凉拌黄瓜丝要焯水吗

凉拌黄瓜丝，不要焯水。为什么？

黄瓜是一种口感爽脆的蔬菜，可以代水果食用，是糖尿病人的首选果蔬之一。

凉拌黄瓜，有不同的做法。最简单的做法是拍黄瓜条，将洗干净的黄瓜刨去外皮，纵向一分为二放案板上，用刀面轻拍，加蒜泥酱油和麻油，即可上桌。同样的拍黄瓜，还可以用腌制的辣椒末，白醋与绵白糖，做酸中带甜辣口味的，也很好吃。

凉拌黄瓜丝，与拍黄瓜一样，去皮切细丝，放点精盐和蒜泥拌匀，是一道快手下酒菜。

无论怎么做，凉拌黄瓜都不需要焯水。一旦焯水，黄瓜的良好口感便被彻底破坏掉。

不用。黄瓜本来就是可以生吃的一种菜

各种口味凉拌黄瓜都不需要用开水烫！黄瓜切丝撒入少量白糖拌匀，准备一个大碗放入蒜末和盐（热油呛一下），再加入辣椒油，小米辣，香葱粒，少量醋，少量酱油，几滴香油，到入黄瓜丝中拌匀即可。为何要先撒入少量白糖呢，这样可以给黄瓜提鲜，口感更加脆爽。