八爪鱼下入锅里自己爆头怎么回事

八爪鱼是比较常见的小海鲜，因为八爪鱼头里面有墨汁，这样不去内脏煮熟后食用会出现一咬爆汁的情况，因此大家管这种吃法叫作“爆头”。不过对于很多在海边吃了一辈子八爪鱼的人来说，这种吃八爪鱼不去内脏的“爆头”吃法，可以说从来没有尝试过，而且也不会这么吃。

八爪鱼会爆头的原因:清洗时没有把它的头切开，在爆炒的情况下，里面的气体出不来，胀气到一定程度就爆头了。