动物油和植物油哪个自燃性比较高

脂肪视来源不同、脂肪酸的种类不同，燃点也不同。

一般来说，植物油的燃点较高，通常超过300度；动物油的燃点较低，在260度左右。

发烟点约为220度，沸点约在300－400度。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。