做饺子放10克左右的盐就可以了,一般来说500克肉馅放10克盐,如果口味重,可适量增加,再放入其他调料:姜末15克,葱末30克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,香油25克。
北方的标准是:500克肉馅10-15克盐,南方还要再加适量的糖调味。如果口味重,可适量增加扩展资料:猪肉馅是以猪前夹肉500克,莲花白1000克,姜末15克,葱末30克,精盐15克,胡椒粉5克,料酒25克,味精15克,香油25克,精炼油25克为原料做成的馅料食品。猪肉大葱馅水饺,鲜而不腻,就是香~,吃着过瘾。猪肉含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉馅制法:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒;莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀。
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。注意:
1、猪肉的肥瘦肉比例为4∶6。
2、莲花白不能直接加入猪肉粒中,须先用油拌匀再加。
3、如果配料选用大白菜,须先将大白菜腌渍,挤出部分水分后再加入。
做饺子的时候不需要再加盐了,因为馅里已经有盐了
要是做一锅够一家人吃的话 我会放三勺盐
欢迎分享,转载请注明来源:艾迪网
评论列表(0条)