应该是千页豆腐,用页。
千页豆腐叫千页豆腐是因为千页豆腐有许多层次,且具有较大的韧性和弹性,可以切成薄片。
另外千页豆腐属于豆制品产品,但不是豆腐及豆腐制品,其生产原料、生产工艺、产品理化指标、内部组织结构、产品口感、营养成分等与豆腐有本质的区别。
千页豆腐是素食新产品,以大豆分离蛋白和水为主要原料,食用植物油、淀粉等为辅料,添加或不添加稳定剂和凝固剂、增稠剂,经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等全部或部分工艺制成的大豆蛋白制品。
千叶豆腐的叶就是千页豆腐的页。
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