麻辣诱惑是什么意思（麻辣诱惑配料）

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内容导航：

• 1、麻辣香锅和麻辣诱惑哪个好？
• 2、成都人喜欢吃的毛血旺到底为啥叫毛血旺？
• 3、麻辣诱惑：干锅牛蛙是什么菜系
• 4、麻辣烫与麻辣诱惑的区别是啥？一句话能概括吗？
• 5、北京小龙虾最有名的店
• 6、毛血旺什么菜系？

麻辣香锅和麻辣诱惑哪个好？

麻辣香锅是把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，在平常吃的炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，猛没物可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，成就了“一锅香”。辣味上，采用5-7级的分级方式，点点辣、微辣、中辣、重辣、特辣；

材料：

蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土 豆、红薯、海带（不知道算不算蔬菜，呵呵）等

干货类：木耳、魔芋等

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等

肉类：五花肉、午餐肉、牛肉、鸡肉等

内脏类：百叶、毛肚、鸭胗、黄喉等

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐、鲜豆察并腐、豆腐皮等

基本上去麻辣香锅不需要考虑点菜的烦恼了，因为只有吃香锅，省事也。

麻辣诱惑是我认为口味非常正宗的川菜馆（还喜欢沸腾鱼乡），水煮鱼比较有特色，每次去吃都送面包片，可以吸收多余的油，吃起来更舒服一些，而且水煮鱼中的油非常清澈，“酸梅汤”也非常棒；盆盆虾，毛血旺味道也不错，我个人觉得人多吃起来比较合适，两个人的话吃水煮鱼基本上都会剩，一条鱼至少2斤以上，那样就吃不了其他的美味了，人多的话可以多点几个菜，每次必点大拌菜，缓解辣味，清爽可口。

至于区别，一个就是干锅类的菜品，一个是川菜馆，后者菜品较多，可以选择性较大，如果喜欢吃麻辣的话枝液，都可以去品尝，吃了一次就了解了，呵呵。

第一次回答别人的问题，希望会有点帮助哈

成都人喜欢吃的毛血旺到底为啥叫毛血旺？

关于毛血旺名字的由来！



毛血旺又称冒血旺，是源于重庆磁器口，是重庆小吃，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。毛血旺通常用猪血加些配料如鸭肠、泥鳅、火腿肠、午餐肉、鸭肚、猪心、豆芽等制作而成。传统的清汤口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的锅。毛血旺以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

70年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎，以低价处理。王的媳妇张氏觉得可惜，于是当街卖起杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨入老姜、花椒、料酒用小桥坦火煨制，加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，味道特别好。在一个偶然机会，张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，仿嫌遂取名毛血旺。 “毛”是重庆方言，备消手就是粗糙，马虎的意思 。

麻辣诱惑：干锅牛蛙是什么菜系

干锅牛蛙这道菜，想想可口，味道辛辣。此菜是以干辣椒、鲜朝天椒为材料的，可以说是麻辣诱惑。其中麻辣系列的菜历史也很悠久了，都会离不开豆瓣酱，干锅牛蛙最地道的也会以郫县豆瓣为辅料。说到这你是不是流口水了呢？本期中国饮食文化带你了解干锅牛蛙。

干锅牛蛙属于川菜菜系。

干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。

做法

材料

主料：牛蛙3只、白洋葱1个、青蒜100g、干辣椒50g、鲜朝天椒4枚、老姜20g、蒜10瓣

配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）、白砂糖、小茴香各（5g）、盐（3g）、永川豆豉2茶匙（10g）、郫县豆瓣1汤匙（15g）、花椒10g、八角2枚、干淀粉50g、油200ml

步骤

1、牛蛙买回时请店家代为宰杀、去皮，洗净后斩成大块，加入盐和料酒腌20分钟。

2、青蒜择洗干净，切成3cm长的斜片。白洋葱剥去老皮切成细丝。鲜朝天椒切成小片。老姜切末。

3、中火加热炒兆慎皮锅中的油，将腌好的牛蛙块表面沾少许干淀粉，放入油中煎炸至表面微黄，捞出沥干油备用。

4、炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入永川豆豉、郫县豆瓣煸炒出红油，锅中加入八角、小茴香、花椒、干辣椒、蒜瓣和老姜末翻炒出香味。

5、炒锅中放入炸好的牛蛙块翻炒片刻，加入醪糟、白砂糖、朝天椒片继续翻炒3分钟。

6、另取一个炒锅，倒入族差少许底油，中火加热至6成热，放入洋葱丝和青蒜片快速翻炒片刻马上盛出，放入事先预热好的锅仔中，将炒好的牛蛙放入锅中，即可上桌。

营养价值

牛蛙，全体每100克，含水87克，蛋白质11.9克，脂肪0.3克，碳水化合物0.2克，灰份0.6克，钙22毫克，磷159毫克，铁1.3毫克，硫氨素0.44毫克，核黄素0.22毫克，烟酸2.1毫克。

洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；

洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症；

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。洋葱还是天然的血液稀释剂，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能孝歼促进钠盐的排泄，从而使血压下降，经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

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麻辣烫与麻辣诱惑的区别是啥？一句话能概括吗？

北京麻辣诱惑食品有限公司，主营业务巧首有热辣生活实体门店和热辣生活线上外卖，主打品类有“麻小”小龙虾、“柳爷精酿”啤酒及各种卤制鲜食，致力于为顾客提供餐桌食品的最佳解决方案。热辣生活是麻辣诱惑餐饮集团旗下平台品牌，隶属于北京麻辣诱惑食品有限公司。麻辣烫(Spicy Hot Pot)是胡如起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。 2017年6月20日，国家质检总局、国家标准委联合发布《公共孝做数服务领域英文译写规范》系列国家标准，麻辣烫的名词标准翻译为Spicy Hot Pot，将于2017年12月1日起正式实施。

北京小龙虾最有名的店

北京小龙虾最有名的店：胡大饭馆、京门烧虾师、水亭湖北菜、麻辣诱惑、簋街仔仔小龙虾。

1、胡大饭馆：创模竖戚立于1999年，地处北京知名美食街一一簋街，其以独特工艺烹制的龙虾，受到年轻消费者喜爱，更是簋街一绝，每天卖出80000只小龙虾，名气很大，排队等位是常事，甚至凌晨还在排队，超高口碑和人气被顾客誉为“帝都排队神店”。

2、京门烧虾师：创建于2014年，凭着一道苏式“十三香小龙虾”而红遍京城，生意火爆，夜夜爆满，就连黄晓明、王岳伦等明星也曾打卡过，每天卖出超过48000只虾，北京苏派小龙虾的代表餐厅，也是北京好吃的小龙虾店。

3、清水亭湖北菜：是北京一家口碑级的湖北风味餐厅，将整纤悄条潜江龙虾街“搬”到国贸商城中，人气非常火爆，以一道“麻辣油焖潜江小龙虾”而享誉北京，北京鄂派小龙虾的代表餐厅，曾上榜2022年“大众点评必吃榜”，口碑很好，也是北京好吃的小龙虾旦陵店。

4、麻辣诱惑：创建于2002年，以一道“麻辣小龙虾”而火爆北京，成为北京好吃的小龙虾店。麻辣诱惑主打的是川菜口味，他家的小龙虾选用湖北原生态养殖的小龙虾，经典招牌菜是麻辣小龙虾，桌桌必点系列。

5、簋街仔仔小龙虾：创建于2005年，总店坐落在北京簋街，拥有多家分店，生意火爆，门庭若市，排队等号成为簋街一道亮丽的风景，也是北京人气旺又好吃的小龙虾店。

以上内容参考百度百科-胡大饭馆百度百科-麻辣诱惑

毛血旺什么菜系？

毛血旺是川菜菜谱之一，以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。毛血旺是重庆市的特色菜，这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名气已引领川菜大军，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大，是道值得一尝为快的巴蜀名菜。

毛血旺小知识

毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传吵察统菜式。陆源这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。

毛血旺是重庆市的特色菜，也是渝菜江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。

毛血旺怎么做

毛血旺起源于重庆,在重庆和四川等地十分流行,是川菜的一种,毛血旺以鸭血为制作主料,口味属于麻辣味。是将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中,用小火煸炒香,加汤熬制后,放入调料。将主辅料放入熬好的红汤汁内内,烧开后，将色拉油烧热,放入花椒、辣椒,炝出香味,迅速浇在上面即成。

毛血旺底料的做法

1、【原料】：色拉油10千克 熟菜油10千克 牛油5千克 郫县豆瓣3千克 糍粑辣椒4千克 泡辣椒茸2千克 干朝天椒节1.5千克 阳江豆豉5盒 姜块2千克 大蒜2千克 花椒1千克 八角120克 桂皮180克 丁香40克 草果200克 香果150克 三柰100克 白豆蔻200克 香叶50克 草蔻100克 茴香100克 砂仁100克 冰糖750克 胡椒500克 豆腐乳4瓶。

2.【制法】：先把色拉油、熟菜油、牛油入锅烧至四成热，放入郫县豆瓣、糍粑辣椒、泡辣椒茸，用小火慢慢炒香，接着下入干朝天椒节、阳江豆豉、冰糖、胡椒(拍破)、姜块、大蒜、花椒，翻炒约半小时，最后下入各种香料及豆腐乳，慢火炒约15分钟，即制成底料。

【说明】：底料一般可保升悉茄存五至七天。

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