什么是“女儿红”“状元红”酒

以前绍兴一带几乎家家都自己酿酒，好的酒会用雕花的坛子装着，称为花雕酒，埋在地下，遇到喜庆时拿来喝。女儿红据说是一裁缝在妻子怀孕时埋下花雕酒，打算生了儿子办酒席时喝，因为生了女儿不高兴，就一直埋着没喝，直到女儿出嫁。时间久了，那酒非常好喝。以后再绍兴一带逐渐形成了生了女儿就埋花雕酒，女儿出嫁时拿来喝的风俗，这种酒就叫女儿红。再后来生儿子的家庭也同样埋酒，这就就叫状元红。可见，好的黄酒装在雕花的坛子里，叫做花雕酒，女儿红、状元红则是储存年份较久的花雕酒。目前市场的“状元红”是古越龙山绍兴酒公司以花雕酒为酒基,配以龙眼、枸杞、灵芝等物料，“具有营养保健功能的新一代黄酒”，已超越了传统意义上的黄酒。,酒的味道都差不多，只是酒精度有差异…,这两个各有别的意思，女儿红在以前是女儿出嫁的时候用来喝的，状元红是父母希望自己的儿子高中状元之后用来喝的，代表着希望自己儿子中状元。如今：女儿红、状元红、花雕酒中时间比较长的是花雕酒，不过时间越长越容易仿冒，所以买的时候要注意！,古越绍兴,人杰地灵;绍兴黄酒千百年来长盛不衰,美名远扬,声誉斐然。“女儿红”是浙江上虞绍兴女儿红酿酒公司的产品兼品牌，它的历史意义便是“女酒”\“花雕酒”的延伸或另一种表述。2005年6月“女儿红”商标被国家工商行政管理总局认定为中国驰名商标。??绍兴女儿红酿酒有限公司创建于一九一八年,目前生产陈酒年份最高的是十八年陈女儿红。“花雕”现已为黄酒的通用名称,80年代是绍兴酿酒总公司的注册商标。“花雕”之源,出自晋代会嵇人嵇含的>:“南人有女数岁,既大酿酒,侯冬陂池竭时,置酒罂中,密固其上,瘗陂中。??至春潴水满,亦不复发矣。女将嫁,乃发陂取酒,以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”此女酒即后来声誉鹊起的女儿酒-“花雕酒”的前身,今天虽储存之法早已荡然无存,酿造工艺则留传至今。由于女酒数岁即酿,到出嫁乃饮,其贮存时间已在10年以上。由于“其味绝美”,故绍兴酒被人称之为“老酒”。??此可佐证绍兴酒贮存年限之长。后从女酒衍生为女儿酒，又因坛外彩绘或雕塑，便称花雕酒。最先利用这一美丽传统的是绍兴酿酒总厂（中国绍兴黄酒集团公司前身），聘请绍兴民间艺人为绍兴酒坛外壁进行泥塑彩绘，供应出口。绍兴东风酒厂有250年酿制绍兴酒的历史,“会稽山”为其注册商标,早在1915年美国旧金山举办的“巴拿马太平洋万国博览会”上就为绍兴酒赢得了第一枚国际金质奖,至今已十五次荣获国内外金奖,产品一直被国际友人誉为“东方名酒”之冠,是北京人民大会堂唯一国宴专用黄酒。??1999年“会稽山”商标被列为国家重点保护商标,2000年“会稽山”绍兴酒被国务院首批列入原产地域保护产品。目前生产陈酒年份最高的是50年陈极品绍兴花雕酒。“状元红”原是绍兴元红酒的本名,后来绍兴元红酒的声名远超状元红后，便无人提及了。??近几年,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司为发扬传统名牌的优势,注册了这一古老的品牌。状元红本是一味中药,又称“红花”。由于其所浸泡的液体鲜艳,呈黄红色,很接近绍兴酒的颜色，故将绍兴酒称为状元红。有好事者,认为花雕酒是女酒演变过来的,即古时家中生女酿酒,所酿之酒为“女儿红”,生男酿酒,为“状元红”。??目前的“状元红”,已非昔日的元红酒,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司生产的状元红酒,是以传统名品花雕酒为酒基,配以龙眼\枸杞\灵芝等滋补保健物料,经现代科学工艺精心制作而成。属于具有营养保健功能的新一代黄酒品种。它已超越了传统意义上的黄酒,是为日趋讲究保健的人们专门设计的。??“状元红”酒名的存在在明朝时期就有了,>中就有“状元红”酒名。“状元红”酒已有几百年历史了,品牌比较乱,目前全国有多家企业生产“状元红”酒,比如还有:浙江利府酿酒有限公司“金利府”状元红酒,还有河南上蔡县状元红酒厂,濮阳县清河头状元红酒厂,贵州等地等厂家生产“状元红”酒。??由此可见:女儿红、状元红、花雕酒三种酒中年份最高的是花雕酒。。,听老辈人说的了都是黄酒用途不一可以看到江浙人的智慧可以说楼上的大多都对女儿红是嫁妆因坛如雕花一般故又名花雕（可见江浙婚俗）状元红是来自状元楼资助一书生中状元后为酒所提后状元楼开到了京城（状元楼在宋时汴京明清民国北平开过）最早应该是宋朝得名,我听说女儿红是妻子生下孩子的时候，若是女儿，把酒埋在地下，等女儿出嫁便拿出来喝，就叫女儿红。若是男子，则等男子考取功名拿出来喝就叫状元红。