家做麻辣烫做法

食材

米线、油麦菜、香菜、开花牛筋丸、鱼豆腐、脆皮肠、蒜香烤肠、火锅底料。

做法

1、米线提前用温水泡发，将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

2、蒜香烤肠切片，脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

3、油麦菜洗净，从中间掐成两段，香菜切碎备用。

4、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

5、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

6、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

7、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

8、在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。

9、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

10、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

1. 准备材料；将豆皮卷好切开，和鹌鹑蛋串到竹签上。

2. 将蔬菜洗净摘好，串到竹签上；锅中倒入高汤，烧开。

3. 放入麻辣烫底料1包；准备好任意口味的火锅蘸料。

4. 将豆皮和鹌鹑蛋放入，把难熟的蔬菜放入锅中烫熟。

5. 最后放入绿叶蔬菜烫好，关火，蘸火锅调料食用即可

用料

火锅底料 少许

芝麻酱 1勺

姜片 3片

蒜 8瓣

小葱 2根

醋 1小勺

生抽 2勺

蔬菜 适量

糖 适量

盐 适量

香菇 4朵

土豆 1小个

牛肉丸 5个

金针菇 一小把

豆腐皮 1张（薄的）

海带 半张（海带有盐，提前用水泡）

花椒粉 1勺

白胡椒粉 1勺

香油 1勺

麻油 半勺

醪糟 少许

鸡粉 适量

家庭版麻辣烫的做法步骤

步骤 1——将喜欢吃的蔬菜清洗干净并切好装盘备用

步骤二——蒜末加入温开水和少许盐做成蒜水备用

步骤三——起锅烧油，待油温7成，放入姜末、花椒爆香，然后依次加入豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油

步骤 4——炒出红油后锅里加开水或者高汤烧开

步骤 5——等水烧开的过程我们调个料汁备用，碗内放花椒粉、胡椒粉、麻油、少许白糖、生抽、芝麻酱、蒜末、葱末、醪糟（一小勺即可）、香油、鸡粉搅拌均匀备用

步骤 6——水烧开依次放入蔬菜煮熟捞出（煮菜的时候先煮不容易熟的，例如香菇、牛肉丸、金针菇等，蔬菜最后出锅放）

步骤 7——菜全部煮熟捞出放入不锈钢盆内，倒入刚调好的料汁以及蒜水搅拌均匀！

步骤 8——最后加入煮菜的汤！

1/5

准备喜欢吃的菜、丸子、葱姜蒜，将菜清洗干净，姜蒜切片，葱切葱花，香菜切段。

2/5

锅中加入适量的水，水开后倒入丸子煮3-5分钟，然后把菜倒入锅中，用水焯一下，捞出控干水分。

3/5

锅中加入适量的油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅底料翻炒均匀，炒出红油后倒入适量的清水。

4/5

捞出锅中的调料渣，倒入丸子、菜，再加入盐、鸡精、白糖，翻炒均匀出锅即可。

用火锅底料。

在家里买一些火锅底料，然后熬汤。最后将一些青菜，金针菇土豆之类的食品进行过水一道，然后再放到火锅底料里面煮一煮，就成了家用的麻辣烫，可以在家里做，这个方法特别简单。

用以上的方法就可以做到，其他类型的土豆粉儿，也可以这样吃。

准备火锅底料，纯牛奶，葱姜蒜，各种喜欢的食材，丸子肉类青菜粉。

锅里下油爆香葱姜蒜，下火锅底料炒开，加适量清水煮开后倒入纯牛奶。撇掉锅里的汤渣。下丸子肉类，以后再下青菜这类容易熟的。煮熟后倒入芝麻酱搅匀即可。个人口味不喜欢麻酱的也可以不放。

放水，然后放火锅底料，然后放牛奶，放吃的东西，等可以吃了放麻酱

1.葱姜蒜切片，火锅底料一块加郫县豆瓣酱，牛奶一袋。

2.准备自己喜欢吃的蔬菜、丸子、肥牛卷、虾等等。

3.锅中加油烧热，加入葱姜蒜超香，放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒出红油。

4.加入300ml清水，牛奶一袋，捞出底料。

5.汤底煮开，先放丸子和比较难煮的食材，最后放入蔬菜。

6.煮熟关火，放入芝麻酱、生抽、耗油、醋、麻油、少量盐和白糖。

7.搅拌均匀。

这样一碗家庭版麻辣烫就好了！

家庭版麻辣烫的做法，先把各种调料还有火锅底料放在锅中，放入冷水，把它煮开，煮开之后不要马上下菜，要先再煮个十分钟左右，把里面所有的调料全部都煮化开才可以。

然后就放入你准备的所有素菜，还有荤菜，烫熟了之后，把它们捞出来，放在空了里面就可以了，然后把那个汤倒出来，再放一点东西，然后把这个油泼上去。

麻辣烫好久没有吃了，麻辣烫的做法，先烧一锅水，然后把喜欢的菜放进去烫一下，最喜欢的就是韭菜娃娃菜，空心菜，牛肉丸，香肠，等等，好多最喜欢的就是多放点辣椒，还有香菜，莲藕，土豆丝土豆片，家里做的没有外面的好吃，一般都会去外面吃，去外面吃的时候都会吃很多很多