怎样腌白萝卜好吃又脆

玻璃瓶洗净开水过一遍倒扣晾干（各种带盖的容器都可以） 2、白萝卜洗净切块，撒上盐拌一拌，盐能均匀地抹在每块萝卜上 3、盐腌萝卜一小时，逼出水份

步骤 2一小时后，萝卜已经出了很多水份，把水倒掉，自来水冲掉盐水

步骤 3撒一半糖，摇晃一下让萝卜条沾满糖。 糖腌总共是两次。 糖腌萝卜一小时

步骤 4一小时后，萝卜比刚才更脱水了，软条条的。 这是糖腌出来的水！ 把水倒掉

步骤 5剩余糖倒入，再腌一小时

材料：白萝卜1-2根，看自己腌制瓶子大小，腌多少随自己，小米椒适量，野山椒适量，白米醋：适量，没过萝卜就可以，冰糖60-80克，食盐5-10克

1、萝卜洗净，留皮，切成想要的大小和形状，放适量的盐搅拌均匀，每隔半小时拌一次，拌两三次就可以了，将水倒掉，略控一下萝卜条上的水。

2、萝卜去完水以后，装进干净无污无菌的瓶子里，密封罐最好，积攒下来的干净的带盖子的罐头瓶也不错。

3、小米椒清洗后，用厨房纸粘去表面水份，切成小圈圈，放入罐子里。

4、放入适量超市购买的野山椒，倒入适量野山椒汤汁，放它们是为了增强口感。

5、倒入白米醋，没过里面的萝卜，将萝卜完全泡在液体里。

6、放入敲碎的冰糖和食盐，野山椒汤汁放的多的，少放些盐，野山椒汁放的少的多放些盐，食盐的放入量，品尝着来，咸度不够可以再加，但一下子放多了，咸了就不好弄了。

7、用干净无水无油的筷子，将腌酸萝卜的所有材料搅拌均匀，拧紧盖子或密封放置，随吃随取。