元宵是备受中国人所喜爱的一种食物。
元宵的做法,是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料,和匀后摊成大圆薄片,晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里,倒上江米粉,“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面形成了元宵。
北方“滚”元宵,南方“包”汤圆,这是两种做法和口感都不同的食品。
食材:主料:糯米粉200克。辅料:花生仁(生)200克、核桃(干)30克、红糖20克、猪油(炼)15克。
1、准备好原材料。2、将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮。3、将花生和核桃仁切细。4、锅里放入白芝麻干炒,炒熟。5、加入花生和核桃仁,加入适量红糖和猪油,翻炒均匀,稍微湿一点,不要太干。6、用快烧开的水,一点一点加入,将糯米粉揉成干湿合适的面团。7、取大小合适的汤圆面团搓圆,然后挖空,装入馅料,不要装太满。8、收口,然后搓成光滑的汤圆。9、放入水快烧开的锅里,轻轻晃动锅,开中小火,煮七八分钟至汤圆熟。
汤圆制作方法。
【材料准备】
糯米粉、红糖、花生、枸杞等。
步骤一:
首先将糯米粉用温水柔合成面团。
步骤二:
将糯米团捏成一小块,大小合适就好。
步骤三:
将调好的红糖花生馅料一个个地放入里面,就像包包子一样的做法,不过要柔成圆形的。
步骤四:
煮锅中烧开水后,放入汤圆,适当放一些枸杞一同煮。这是个人爱好而已,本人觉得枸杞的味道能中和一些糯米的味道,使味道更加香甜纯香。
步骤五:
煮了大红十五分钟,等到汤圆都浮起来就差不多熟了。看这个红糖花生的馅料,吃起来真的非常香。
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