冻饺子是冷锅下好还是热锅下好

答：冷冻饺子要用冷锅下煮更好。

因为，冷冻饺子的皮冻住后骤然放入煮沸的热水中会导致饺子皮先破裂，而其内部的馅却没有熟。

并且，在冷水中煮速冻的水饺不需要频繁倒水，煮出来的饺子也比较有嚼劲。

煮速冻水饺时，，锅中倒入适量的冷水，再放入水饺，然后打开中火，让饺子和冷水一起煮沸，随着水温的上升，面皮和肉馅会逐渐受热均匀，待10—15分钟后饺子漂浮在水的表面即可捞出！

冷水下锅好！锅中倒水，饺子从冰箱拿出，直接丢锅里，然后开火煮。

冷水煮，在水烧开温度逐步上升的过程中，饺子面皮和馅儿的温度是同步一起上升的，当到水烧开时，饺子皮和馅儿的温度就均衡了，这样煮出的饺子弹性好、肉馅熟

冻饺子热水下锅比较好，如果冷水下锅，等水慢慢烧开，会使饺子在锅中煮的时间过长，容易煮破皮，而且还可能会出现饺子皮已经煮的很软了，馅还不熟的情况。

煮饺子的时候用中火煮就可以，煮的过程中用铲子不断的翻动饺子，让饺子受热均匀，不粘连在一起，等到饺子都浮到水上面就证明煮熟了。

仅供参考