佛手瓜怎么做素馅

佛手瓜8个

面粉500g

虾仁300g

鸡蛋6个

洋葱1个

青椒4个

干木耳10g

辅料

蚝油1匙

食盐2匙

花生油5匙

调馅：

将佛手瓜、青椒、洋葱、木耳（已泡发好）、虾仁、煎鸡蛋剁成沫沫。加适量花生油、耗油、食盐搅拌均匀。佛手瓜、青椒、洋葱要先剁碎，加食盐出水后挤干水分。

食材：佛手瓜、虾仁、黑木耳、香菇、鸡蛋

佛手瓜去皮擦丝，用食用盐腌制十分钟后挤出多余水份。

虾仁过油（也可以用虾皮），黑木耳，香菇，炒好的鸡蛋碎，以上食材剁碎后淋入适量的香油（也可加少许熟花生油）。根据个人口味，加入适量盐，鸡粉和白胡椒粉搅拌均匀，素馅料就做好了。

佛手瓜清脆，营养丰富，喜欢吃素馅包子、馅饼、水饺的朋友们都可以选用佛手瓜当馅料。

首先把佛手瓜用水清洗干净，然后用刀具擦(切)成细丝，用干净的纱布挤出多余的水分，剁成碎丁倒入烧好的熟油搅拌均匀防止出水；

再加入炒好的鸡蛋碎、胡萝卜丁、虾皮等，然后依次放入十三香、生抽、耗油、鸡精、胡椒粉、盐、香油，搅拌均匀后包饺子或包子均可，味道还不错。