节瓜怎么做好吃？让你做出口感细腻的嫩瓜菜！

节瓜是夏季时节的一道清新菜品，挑选时要选色泽翠绿、表皮光滑、肉质硬挺、无斑无裂的嫩瓜。嫩瓜是一种味道清香，可口爽脆的时令蔬菜，口感细腻、丝丝入味，常常被加工成各种佳肴，如炒嫩瓜、清蒸嫩瓜等多种烹调方式。

下面，就让我们来看一看如何将普普通通的节瓜变成一道精美绝伦的佳肴吧！

1. 清炒嫩瓜

将嫩瓜去皮切片，锅中放少量油，烧至七成热时，将嫩瓜放入，翻炒均匀后，加入少量盐，翻炒至芳香四溢，再加入适量清水，以盖过嫩瓜，煮制至汤汁收干，即可关火装盘食用。

2. 红烧嫩瓜

取一个瓜切成块状，开水绰一下，沥干后备用。锅中放油，下姜蒜煸炒，炒出香味后加入肉糜煸炒至变色；加入豆瓣酱、生抽、盐、糖煸炒，使酱汁均匀包裹肉块；加入适量清水，搅拌均匀，等水烧开后，放入煮好的嫩瓜块，大火烧开后改小火焖煮，20分钟后浇上少许葱花，即可出锅。

3. 清蒸嫩瓜

将嫩瓜洗净去皮，切成小段，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、油，搅拌均匀，静置20分钟后进行清蒸。锅中加水，烧开后放入蒸锅，将腌好的嫩瓜放入蒸锅中，盖上盖子用中火蒸15-20分钟，出锅后撒上少量葱花。

4. 嫩瓜虾仁汤

将嫩瓜洗净去皮，切成块状。虾仁泡水去腥，去壳洗净备用。锅中放水，放入嫩瓜块，煮至熟软捞出待用。锅中再放入少量油，加葱姜蒜煸炒出香味，放入虾仁翻炒，加清水烧开后放入煮好的嫩瓜块煮5分钟，加入盐、味精，撒上适量葱花即可。

五、花枝嫩瓜盘

将嫩瓜和花枝切成薄片，码在盘中即可。调制汁料：橄榄油、盐、糖、醋、酱油、姜片、蒜泥、花椒（全料之间的比例均匀搅拌）浇在上面，放葱丝和香菜就大功告成了。

总之，嫩瓜不仅口感细腻、丝丝入味，而且热量很低，营养价值很高，是非常健康的时令蔬菜。以上这几道美味的嫩瓜菜品也很容易操作，大家不妨一试，相信你会在夏天中找到了一份清爽健康之美。