主料:
水豆腐500g
牛肉末200g
辅料:
生抽5ml
麻椒5g
辣椒段5g
八角1颗
麻辣鲜1g
花椒粉1g
老抽3ml
香叶2片
盐2g
水淀粉1勺
葱花3g
姜末2g
麻辣豆腐的做法步骤:
1.水豆腐切成拇指块,牛肉切成末,按照描述准备香料。
2.炒锅内放油,放入八角,麻椒,香叶翻炒出香味。
3.将炒好的香料捞出,下入辣椒段文火炒出辣味。
4.放入牛肉末翻炒,并加入花椒粉。
5.牛肉末断生变色后,放入蒜末和姜末,炒30秒。
6.调入生抽不断翻炒。
7.下入豆腐块,慢慢晃动炒锅,颠勺翻炒。
8.调入老抽上色。
9.加水没过豆腐,中火炖煮。
10.炖煮七八分钟,待汤汁变少时,调入淀粉勾芡。
11.装盆,撒入葱花,淋入辣椒油,即可食用。
用料
内酯豆腐1块、麻椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、生抽1勺、十三香少许、鸡精少许、辣椒油1勺、淀粉少许、盐适量
麻辣豆腐的做法
1.锅里加水煮开,加入豆腐烫一分钟,捞出备用
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