广东顺德龟苓膏肠粉做法

用料

粘米粉 80克

澄面 100克

玉米淀粉 10克

水 570克

油 适量

鸡蛋

肉馅 200g

步骤 1

把粘米粉+澄面+玉米淀粉混合加水，搅拌成粉浆。锅里烧一锅开水。

步骤2

铁盘底刷油，我的锅是32cm的，这个是22cm的蛋糕烤盘。

步骤 3

把肉馅放上再放适量粉浆（越薄口感越好，以能平铺住盘底为准），开水下锅蒸，2分钟左右，粉皮起气泡就是熟了。 正宗的顺德肠粉是放肉馅的。可以用鸡蛋代替，或者肉馅和鸡蛋一起放。按自己口味，放任何馅都行。

步骤4

用刮刀刮下，淋适量酱油，撒上熟芝麻可以吃了。