月饼的保质期是多长

很多人都不知道月饼的保质期是多长，下面我们就来一起来了解下吧！

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由于品牌不同，最长保质期90天，最短10天以上，虽然也有人说保质期是30-45天。不过，据业内人士介绍，月饼需要保持一定的水分和油脂，因此月饼的保质期不能像饼干等脱水食品那么长。保质期的长短受到原料质量、生产环境、生产设备和包装工艺等因素的制约，特别是生产环境和包装材料对货架期有很大影响。现代工厂基本上保证在无菌条件下生产。为了避免污染源的污染，在这种环境下生产和包装的月饼储存期相对较长。现代手工制作，虽然能达到卫生条件，但一般是不无菌的，或多或少会被细菌感染，所以即使是同样的包装，保质期也会缩短。
一般来说，未开封的月饼保质期一般为20~90天。月饼之所以有保质期，一般受两个因素影响：一是月饼的馅料，二是月饼的包装。市场上比较常见的几种月饼，都是水果馅、红枣和豆沙馅、冰皮月饼。其中最特别的就是冰皮月饼，它的保质期最短，只能存放15~20天，而这还没有打开冰箱上的包装。别说那种打开的月饼，储存时间比较短，一般情况下，只能放几个小时，放进冰箱也只有两天左右。

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