橄榄菜的几种家常做法

1、肉末橄榄菜四季豆：

首先准备800克四季豆、200克五花肉、25克橄榄菜、20克的大蒜、20克彩椒、适量的葱、鸡粉、生抽、味精、盐等。

其次，将四季豆筋和两头去掉并且切成粒、五花肉切末、大蒜剁成蒜蓉、葱切碎、彩椒切碎。

最后，往锅中倒入500克的油，油热之后倒入四季豆炸干捞出沥干油备用;锅底留少许油后倒入五花肉，炒香之后，将蒜蓉、彩椒等一并倒入锅中调拌均匀。

之后将控油的四季豆重新倒回锅中，依次放入盐、鸡粉、鸡精、生抽、橄榄菜翻炒均匀之后即可装盘出锅。

2、橄榄菜炒土豆丝：

准备好一个土豆、一勺橄榄菜、适量的花椒、少许的小葱、辣椒丝。

土豆削皮之后切丝备用，将切好的土豆放入冷水中去掉多余的淀粉备用。

锅中加入少许的油，然后放入葱花、辣椒丝、花椒，等香味炒出后加入洗好的土豆丝，大火翻炒五分钟后再加入橄榄菜和剩余的辣椒丝以及葱白，继续翻炒。

炒均匀之后，根据个人的口味加入适量的盐即可出盘开吃。

橄榄菜有多种家常做法
因为橄榄菜在不同地区有着不同的做法，比如在福建地区，有腌制后煮粥、拌饭、还可以煮面条的做法；在广东地区，可以配合猪肉丝、青菜和粉丝一起煮成橄榄菜猪肉汤；在台湾地区，可以把橄榄菜剁碎并煮烂，搭配着煮花枝、蚵仔煎一起食用等。
总之，橄榄菜有很多种家常做法，因为不同地域、口味和风俗习惯都会影响着橄榄菜的做法。