莴笋怎么处理：简单易学的莴笋处理技巧

莴笋是一种营养丰富的蔬菜，在食物中担任着不可或缺的角色。它富含维生素C、钾、叶酸和纤维素，具有抗氧化、降低胆固醇和增强免疫力的作用。但是，处理莴笋时可能会遇到一些问题，比如不知道如何去皮、该如何切等等。那么，下面就为大家介绍一些简单易学的莴笋处理技巧。

1. 去皮

莴笋的皮虽然很薄，但有时会对口感造成影响，因此去皮是很有必要的。去皮的方法很简单，我们只需要用刀将皮从顶部开始轻轻地往下削，须要特别注意的是，莴笋的顶部要先去掉一节。

2. 切成长段

如果要将莴笋切成长段，首先要将它切成两半，然后再将两半切出所需的长度即可。如果是比较粗的莴笋，可以按照自己的需要切成更细的段。

3. 切成片状

如果要将莴笋切成片状，可以采取横向切片或纵向切片的方法。横向切片时将莴笋切成薄片，纵向切片时将莴笋切成长条状。

4. 切成丝状

将莴笋切成丝状时，首先要将莴笋切成长段，然后再将长条切成细丝即可。这种处理方法适用于炒菜、凉拌、烤肉等各种菜式。

5. 宜快不宜慢

莴笋的纤维比较粗，口感上容易有些生，因此处理时要注意宜快不宜慢。特别是在烹饪前要用开水焯一下，这样既可以使它变色更好看，还可以保持其爽脆的口感。

总之，莴笋的处理并没有那么困难，只需掌握这些简单易学的技巧，就能够为家庭制作出更加美味又有营养的佳肴。