将海湾扇贝泡入清水中浸泡约30分钟,去除沉淀物和杂质。
然后用清水冲洗干净,将扇贝放入盆中加入一些食盐、淀粉和水混合,搅拌几分钟后,再次用清水冲洗干净。这样就可以将海湾扇贝处理干净了。建议在烹饪前再次冲洗干净。
1、扇贝买回来之后,放入冷水中浸泡一晚上,浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污;
2、如果要带壳子做料理,就用牙刷将扇贝的外壳刷洗干净,防止外壳污染扇贝肉;
3、将扇贝用刀打开,除去内脏、泥沙等,用清水反复冲洗,直到手指摸不到沙子;
4、扇贝清洗好之后,可以开始制作料理,一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝,也可以扇贝肉肉取下,炒制或烧汤
(1)把买回家的扇贝放入清水中冲洗,洗去泥沙和其他杂质。
(2)取一把小刀把扇贝壳撬开,之后将扇贝一分为二。
(3)将小刀贴着扇贝壳把扇贝肉剔出来,此步骤一定要紧贴着扇贝壳底部剔才能保证扇贝肉的完整性。
(4)之后拿小刀把扇贝肉里面黑色的内脏取出来,之后放入碗中加入少许食用盐和清水浸泡一会,这样扇贝表面的泥沙就会沉入碗中,反复清洗就可以使用了。
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