求秘制山药的做法

1、把山药洗去皮干净；2、然后切成三角块；3、炒锅热油，5分热的时候放入山药块炸熟；

4、山药捞出备好；

5、炒锅留大约一汤勺的底油，放入2勺白糖翻炒，炒到糖呈褐色；6、放入山药块炒匀即可食用。

主料：山药400克、水发木耳150克。

调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法

1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用；

2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用；

3、葱姜切丝备用；

4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。

食材：山药300克

调料：白糖50克、白糖80克、桂花少许、枸杞少许。

做法：

1、山药去皮洗净切段。

2、高压锅加入400毫升矿泉水，放入白糖、冰糖、山药。

3、加盖大火烧至上气转小火叫3分钟左右，关火出完气，打开捞出山药。

4、高压锅不加盖，放入桂花、枸杞开中火，稍将糖汁收浓稠一点，浇到山药上即可。

一、准备食材

山药 1根 、 枸杞子 5克 、 水 20克 、 冰糖 30克 、 橙皮 适量

二、做法步骤

①山药带上手套处理，削皮，在稻壳菜板上斜切薄片，好切卫生

②烧一锅水，将枸杞子焯一下，捞起沥干水

③将山药焯至断生，捞起沥干水

④山药按喜好摆盘

⑤冰糖加水小火煮开至糖融化变稠，不时翻拌，

把冰糖蜜汁淋在山药∽中，即可食用

⑥最后摆上杞子装饰就好了，适当橙皮点缀更带香气

材料

山药一段

胡萝卜半根

菜心几根

盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药和胡萝卜烫至水再次开起，捞出，菜心烫一下马上捞出。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。