公蟹为啥蒸出来是苦的

一般来说公蟹为啥蒸出来是苦的因为他的内脏破裂了。一般情况下，蒸螃蟹的时候需要把螃蟹的内脏都清除干净，然后再蒸就比较好

1.螃蟹太嫩了。

如果蟹肉太嫩，蟹不易板结，散，苦。而且蟹肉不厚，食用体验不好，煮熟后外观不黄，看起来比较清淡。

2.脏东西不干净

螃蟹生活在浅滩里，螃蟹里有很多脏东西。购买后，他们必须把它放在家里两天。螃蟹肚子里的脏东西清理干净后，就可以煮熟了。这样做出来的螃蟹不会很苦。。

3.病蟹

病蟹味苦，蟹散。购买时注意避免病蟹。蟹病表现为蟹壳上有灰褐色斑点，或蟹爬行缓慢，身体部位多处受损。不推荐(死蟹也不要吃