大豆油怎么样

大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油可以让营养更均衡，富含丰富的多不饱和脂肪酸和维生素ED，可以降低心血管疾病，提高免疫力，身体消瘦的人吃大豆油可以起到增重的作用。

优点特点：大豆油大豆油的颜色比较深,还有一种豆子腥味,这点是比较容易辨别的特点.但是大豆油的营养价值不比花生油低.含有大量维生素,可以维护身体健康,长期食用会有增强免疫力的作用.特别是含有亚油酸比较多,这种成分是可以降低胆固醇,维护心脑血管的良好成分.大豆油主要有润肠,解毒,驱虫作用,保护作用很好.

缺点：大豆油加热以后的油容易起泡沫,说明它的稳定性在高温下容易产生变化.其中含有的亚麻油酸成分很多,不抗氧化,很容易发生一种豆子的臭味.脂肪结构没有花生油好.因为高温后亚油酸稳定性差,所以不太适合油炸食物.