桂鱼是怎样的

体肥肉厚，高而侧扁，口大，端位，口裂略倾斜，上颌骨延伸至眼后缘，下颌稍突出，上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状，眼上侧位，前鳃盖骨后缘具4-5枚棘，鳃盖骨后部有2个扁平的棘，圆鳞细小，背鳍长，前部为棘，后部为分枝软条，体背黄绿色，腹部黄白色，体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。

鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美, 刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

鳌花鱼生长快, 如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。鳌花鱼为底栖鱼类, 喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。

桂花鱼是广西著名的特产鱼类。 这种鱼属鲈形目鮨科,学名大眼鳜,体扁,背隆起,口大,下颌突出,体长60厘米,鳞细小,体色青黄,带有不规则黑斑,大者1.5—2公斤,一般重0.5公斤左右,以小鱼、虾为食,性凶猛,生长快。

桂鱼是一种带着金属光芒,闪闪发光的鱼,它的身体是扁圆形状的,在它身上还有各种不同的黑白斑点,嘴是又尖又大,眼睛也比较大,体青果绿色带金属光泽,桂鱼的肉质是鲜嫩多汁、丰满无比的,没有胆,所以不会出现发苦的情况,而且肉多刺少,便于食用,所以成为鱼中的佳品。

桂鱼身上有斑条纹和花纹，有黑花纹值钱稀少，斑条纹具多。