火龙果的组成部分

火龙果的内部结构有果肉和种子。
白色的和红色的是它的果肉，黑色的籽是它的种子。

每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。

火龙果营养丰富、功能独 特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳食纤维,还 有维生素B6、维生素B1、维生素C、铁、磷、钾、铁等..