巧克力发白

很多人都不知道巧克力发白，下面我们就来一起来了解下吧！

热心网友：

1.巧克力发白，还有另外的一个学名叫做可可脂溢出。这是因为人们存储巧克力不当的原因所造成的，这种现象，对于巧克力外观还有口感上面，还是有一定的影响的，它的颜色会比较暗淡，缺少一种光泽，但是这并不影响到大家食用巧克力，仍然可以放心的食用它。不可以食用的巧力，是指它的表面出现了绿色的毛或者是白色的颗粒，这说明巧克力是发霉了，这样的巧力才不可以食用。
2.可可脂，这是巧克力的重要成份之一，它让巧克力的味道更加的醇厚，也会有诱人的光泽，可可脂，对于温度是很灵敏的，所以当巧克力的温度过高，其中的可可脂是会被熔化，且渗到巧克力的表面的，当温度下降的时候，可可脂又会重新结晶，就像是白霜一样，这就是巧克力发白的主要原因。
3.所以大家想要吃到不发白的巧克力，最好是将它放到温度较低的环境之中，夏天时，可以放到冰箱中，这样，就可以保证到巧克力不发白了。

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