什么是白果？什么是白果

所谓白果，就是银杏树开花结的果子。每年到深秋，银杏树叶就变金黄，美丽极了。结的果子为米白色，满树都有，成熟后有的自然掉落，有的摇一摇就会掉下来了。白果炖鸡汤是一道不错的菜，滋补。但白果不能一次食得过多，听说不能超过18颗，也不知真假。

银杏树的种子

白果是银杏树的种子。白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子，椭圆形，表面为黄白色或黄棕色，一端稍尖，为浅棕色，另外一端较钝，为金黄色。白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，味道鲜美、柔韧、滑腻、芳香，不仅可以被做成风味独特的菜肴，还可以被做成美味的甜点。但是不可生吃，有毒

干白果：

鲜白果：

鲜白果是银杏的成熟果实，干白果是银杏里面的核。成熟的鲜白果呈现橘黄色，干白果核为白色，而白果肉呈现浅黄色，剥皮后呈现翠绿色。

但是鲜白果有毒不可食用，平常吃的干白果就是白果肉，白果肉就是白果里面的仁即去壳的白果。

干白果：别名银杏、公孙果、银杏核、公孙树子、鸭脚树子、银杏、灵眼、佛指甲、佛指柑。白果性平，味甘苦涩，有小毒，入肺、肾经。白果含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、钙、磷、铁和微量氢氰酸等成分。

白果肉具有敛肺气、定喘咳、止带浊、缩小便、消毒杀虫等功效。可用于肺虚喘咳，哮喘；气虚或肾气不固，遗尿、尿频；脾虚或脾肾两虚，带下，白浊，腹泻。