各种食用油的沸点

很多人都不知道各种食用油的沸点，下面我们就来一起来了解下吧！

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我在一个餐馆里面学厨的，跟着一个师傅做学徒。我师父除了炒菜厉害，他对食用油的使用还有一些知识也是很不错。他说要是不掌握好油的特点还有他的沸点，利用不好就会导致炒出来的菜就会变味了。他说食用油的沸点通常是在180-200摄氏度左右。花生油的话在300摄氏度左右。

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我们在家里煮菜的时候，对食用油的沸点的掌握是要非常的精准的，我们是要在到了食用油沸点的时候将食材倒入锅中，怎么确定食用油沸点，我们可以通过闻食用油在锅里的味道来判断，如果食用油的味道是非常非常的香了，这就是说明了食用油到了沸点。

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对于一些经常做菜的消费者们来说，确定食用油的沸点是一件非常重要的事情，那么怎么确定食用油沸点，我们可以在我们倒入食用油在锅里的时候，看食用油的情况如何，如果食用油在不断的冒泡泡，就是在说明我们的食用油已经到了沸点了。

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厨房里很常见的食用油，有网友问怎么判断食用油变质了。判断食用油是否变质，首先，可以看油的颜色，正常的油是微黄色，变质的油颜色会加深。第二，可以闻气味，如果有一股哈喇子的气味，就是变质了。家里买的食用油，可以装在玻璃瓶中，每次使用完，及时盖上盖子。避免阳光直射，放在阴凉通风的地方。

热心网友：

如果食用油已经有苦味了的话，很可能是食用油的内部已经腐败变质了，它的一些成分已经发生了改变，这个时候的时候有事不能够再使用的，我们应该尽快地将它扔掉，你可以再去超市里面重新买一瓶食用油，食用油的品牌和品种是非常多的。

热心网友：

食用油是在我们日常生活中特别的重要，基本上每天都会用到一些食用油，食用油的品牌也非常的多，我们在超市里面购买食用油的时候，可以买一些知名品牌的食用油，或者你可以观察它的外观以及它的成分表，来挑选一些品质比较好一点的食用油。

热心网友：

食用油首先要看透明度，透明度高的越好。第二是看时间。尽量买生产日期近的食用油。第三师闻气味。没有刺激性气味。当然也不要长期只吃一种食用油，每种食用油都有特定的蛋白质和维生素，要换动吃才更有营养。现在知道什么食用油比较好吧

热心网友：

食用油在超市购买的时候，品种比较多，要仔细的对比才能买到比较优质的食用油，食用油等级怎么挑选呢，第一还是要根据种类来挑选，像是橄榄油，花生油肯定是比较好的油会比较贵，第二就是根据榨的工序来，初榨的就是第一道工序的油这样的油会比其他的好一些。

热心网友：

食用油的沸点是不固定的。1、常用的食用油来说，沸点在200度以上。由于所用食用油的沸点的不同，烧出来的菜就会千差万别。花生油的沸点会偏高，要在335度，所以经常吃菜籽油炒的菜，却突然吃用花生油炒的菜，就会表现出明显的不习惯。还有一些地区，喜欢选用豆油炒菜，而豆油的沸点又与花生油不一样，豆油的沸点大概在230度。还有芝麻油的沸点是215度，橄榄油的沸点是238度。2、食用油是在食物制作的过程中使用的动植物经过压榨所产生的油脂，所以又被称作食用油。它在常温的状态下，表现为液态。因为原料来源、制作工艺及品质的不同，油被细细划分。在人们的日常生活中，食用油多为植物油脂。大多包括菜籽油、花生油、橄榄油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等。

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