三鲜米线酱料做法

材料

米线100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　玉米淀粉20克　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　泡椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.米线洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

3.锅中烧开半锅水，下米线烫热，放入汤碗中；

4.加味精、香醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

主料：

细米线  1把

辅料：

五花肉  适量

香菇  适量

猴头菇  适量

红椒  适量

生菜  适量

配料：

洋葱  适量

大葱  适量

姜片  适量

盐  适量

酱油  适量

料酒  适量

辣椒酱  适量

辣椒油  适量

做法步骤：

1.准备好原料

2.将肉切块，洋葱、大葱、姜切块

3.将肉和葱姜放进料理机打成肉末

4.将香菇、猴头菇、红椒切丁备用

5.米线用水泡软备用

6.生菜切块备用

7.油锅烧热后，将肉末倒进锅里煸炒

8.煸炒至散籽放辣椒酱再接着翻炒，烹入料酒

9.最后将菌类一起倒进锅里，放盐和胡椒粉调味

10.将熬好的鸡汤倒锅里，再把泡好的米线放进去

11.汤煮开后，放适量的盐和胡椒粉，关火起锅

12.将煮好的米线和汤倒进碗里即可，可随意加点生菜或香菜，一碗香气十足的三鲜米线就做好了

原料

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米线 (一把)

火腿 (一根)

小白菜 (50克)

植物油 适量

盐 适量

拌饭酱 适量

生抽 10克

香葱 2根

毛芹菜 5根

1/把需要的食材米线、火腿、小白菜准备好。

2/把火腿切片，毛芹菜洗净切段，香葱洗净切段，米线用开水泡软捞起，过凉水沥干水分，千万不能泡的太软，软了立即捞起。

3/热锅凉油，油热7成下火腿片，直接煎到两面发卷出香味，这样炒米线更香浓。

4/加香葱和芹菜段炒出香味以后。

5/加米线快速翻炒均匀以后。

6/加生抽和盐翻炒均匀，加小熊驾到拌饭酱，这个酱不太辣，但是上色效果比较好，味道也不错，就不必加太多调味料了，快速翻炒均匀，让米线上色入味。

7/撒上香葱叶子和芹菜芹菜叶子。

8/拌均匀即可出锅了，米线根根入味，色香味浓，有着火腿的肉香味，也有着香葱的葱香味，拌饭酱更是酱香味浓的好吃。

9.美味又好吃的三鲜米线酱料做法完成开吃了。

原料：猪肉一块、干辣椒若干个、大葱一段、生姜一块。 调料：五香粉、辣椒面、陈醋、盐。 臊子的做法：

1、猪肉切丁，大葱切段，生姜切末备用；

2、锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，用中小炒肉，炒到锅中的油变清；

3、然后加入五香粉、葱段、和干辣椒，稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋（醋要多）；

4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。