制作可可粉的十种方法

用料

主料

奶酪250克

辅料

鸡蛋黄

1个

饼干

75克

调料

白砂糖

60克

淡奶油

120毫升

咖啡酒

50毫升

可可粉

适量

糖粉

适量

可可粉怎么做的做法

1.将柠檬切开

2.用手挤出柠檬汁

3.将45克淡奶油倒入碗中

4.加入5克柠檬汁

5.轻轻搅拌，淡奶油会变成固态

6.将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可

7.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中

8.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白

9.将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬

10.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅

11.倒50ML咖啡酒

12.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部

13.在酒杯里倒入一部分芝士馅

14.重复第12步，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰