披萨用什么面粉？你该知道的一切！

披萨是一种源自意大利的食品，现在已经成为了全世界人民喜爱的美食之一。而作为披萨这道美食的关键，面粉的选择尤为重要。那么，披萨用什么面粉最合适呢？

首先，要明确一点，披萨面粉需要具备以下几个特点：

• 高筋
• 弹性好
• 口感好

而这些特点，也就决定了披萨面粉的选择不能随便，需要慎重考虑。在市面上，主要有以下几种面粉适合用来制作披萨：

1. 意大利 Tipo 00 面粉

Tipo 00 面粉是指意大利的一种面粉，具有细腻的口感和较高的筋度，被多数披萨师傅誉为最佳选择。这种面粉不仅适合制作传统的意式披萨，也可以用来制作不同国家的各种口味的披萨。

2. 美国高筋面粉

美国高筋面粉又称为高筋面粉，因为它的筋度较高，在制作披萨时更容易产生更多的筋和弹性。这种面粉适合用来制作厚底、口感蓬松的披萨。

3. 德国 550 面粉

德国 550 面粉是德国的一种面粉，相对于 Tipo 00 面粉，筋度稍低，但口感十分柔软。如果你想要制作酥脆口感的披萨，这种面粉是非常不错的选择。

4. 法国 T55 面粉

法国 T55 面粉也是一种非常优秀的披萨面粉。这种面粉由于筋度适中，口感柔软，非常适合用来制作薄底披萨。

5. 澳大利亚 Pizza Flour 红标面粉

澳大利亚 Pizza Flour 红标面粉是全世界顶级面粉厂商之一 Sunrice 出品的一款专门用来制作披萨的面粉。这种面粉通过专门的配方和处理工艺，保留了小麦的原有营养成分和口感，使得制作出的披萨更加美味可口。

综上所述，每种面粉的特点和适用场景不同，在制作披萨时需要仔细选择。不过，无论你选择哪种面粉，如果你能够掌握好制作技巧，相信你一定能制作出一款美味的披萨。