小蒜怎么做好吃？分享7款美味佳肴

小蒜是家庭料理中常用的食材之一，有辣味且香醇，是调味菜肴的好帮手。但对于许多人来说，小蒜的味道过于刺激，不知道如何使用。今天就来介绍几道好吃的小蒜菜肴，帮助大家发现小蒜美味的秘密。

1. 小蒜清炒西兰花

西兰花清炒后口感清脆，和小蒜搭配可以增加味道。先洗净西兰花，热锅凉油下蒜片煸炒出香味后倒入西兰花翻炒，再加入盐、味精调味即可。

2. 小蒜烤鸡腿

鸡腿因肉质鲜美，可以直接煮熟或烤制。将鸡腿洗净去骨，涂上盐、胡椒粉、蒜蓉、生抽等调料后放入烤箱，烤至表面金黄便可出炉。

3. 小蒜烤蘑菇

蘑菇口感鲜美，可以作为烤肉、烤鸭等串烧的主食材。将蘑菇清洗干净，用牙签串起，再蘸上蒜蓉、盐、黑胡椒粉、橄榄油等烤制即可。

4. 小蒜青菜炒蛋

青菜是一道营养丰富的蔬菜，和蛋一起炒制不仅美味还补充蛋白质。先打散鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌，热锅凉油加入蒜片煸炒后放入青菜叶子，等青菜稍微软化后再倒入蛋液炒匀即可。

5. 小蒜金针菇汤

金针菇口感爽脆，营养价值很高。加入小蒜可以增加汤的味道。首先将金针菇洗净切段，加入开水中焯烫，再用清水清洗干净备用。热锅凉油下蒜片煸炒后加入清水煮开，放入焯烫好的金针菇，煮至金针菇煮熟即可，最后加入盐、味精调味。

6. 小蒜大虾干煸豆腐

大虾适宜干煸，豆腐可以吸收虾的味道。先将虾去壳洗净，用油炸至变色后备用。将豆腐切块，放入热油锅中煎至两面微黄，按需要加盐调味。热锅凉油炒香蒜蓉后倒入干辣椒粉、豆瓣酱炒匀，再加入煎好的豆腐和炸好的虾继续翻炒，最后加入盐、生抽、味精调味即可。

7. 小蒜红烧猪蹄

红烧猪蹄口味浓郁，是家庭料理中的一道经典菜肴。将猪蹄洗净后焯水去除腥味，备用。热锅凉油下蒜片煸炒后加入猪蹄翻炒，再加入葱、姜、料酒和清水煮开，倒入高压锅中压煮半小时左右。待煮熟后加入老抽、盐、糖、味精等调味，再用小火烧至入味即可。

小蒜的美味不容忽视，以上几道菜肴都是值得一试的美食。在烹饪过程中，可以用不同的佐料搭配小蒜，尝试出更多美味的组合。