罗宋汤的调制方法

材料：

- 2个洋葱，切碎

- 2个胡萝卜，切碎

- 2个芹菜，切碎

- 2个土豆，切碎

- 1杯熟火腿，切碎

- 1杯熟鸡肉，切碎

- 1杯豌豆

- 1杯玉米

- 1杯鲜奶油

- 1汤匙黄油

- 1汤匙面粉

- 1汤匙干百里香

- 1汤匙干迷迭香

- 1汤匙干欧芹

- 1汤匙盐

- 1/2汤匙黑胡椒

- 6杯鸡汤

做法：

1. 在一个大锅中，加入黄油，热后加入洋葱、胡萝卜和芹菜，炒至软化。

2. 加入土豆、火腿和鸡肉，炒至金黄色。

3. 加入面粉，搅拌均匀，炒至金黄色。

4. 加入鸡汤、豌豆、玉米、百里香、迷迭香、欧芹、盐和黑胡椒，搅拌均匀。

5. 将锅煮沸，然后降低火力，盖上锅盖，煮20-25分钟，直到蔬菜变软。

6. 加入鲜奶油，搅拌均匀，再次加热至沸腾。

7. 将罗宋汤倒入碗中，配以面包或饼干食用。

1.牛腩先切条再切三厘米左右的小方块，生姜拍散。锅中放入凉水把牛腩下锅焯水，再放入生姜、料酒，烧开后撇去浮沫。捞出洗干净备用

?2.准备一个砂锅，在锅中放入凉水，再放入切好的牛腩、料酒拍散的生姜，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖三十分钟。

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3、炖牛腩的同时我们把洗干净的胡萝卜、卷心菜、番茄、洋葱同样都切斜片

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4、锅烧热后放入黄油，炒化以后再放入番茄沙司翻炒片刻，再放入切好的胡萝卜、洋葱、番茄、卷心菜，翻炒上色。这时把炖好牛肉砂锅中的一块生姜去除，再把炒好的辅料一起倒入砂锅中，大火烧开

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5、放入糖一勺、盐小半勺，再放入奶糖两粒，这样可以增加奶香味，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖十分钟左右。一盆非常开胃的罗宋汤就做好了

步骤 1

牛肉切入口大小的块状，焯水洗净，转入放了半锅清水的锅中加入姜片和香叶煮沸，转小火炖煮30分钟。

步骤 2

蔬菜全部切小块

步骤 3

热锅加油，下洋葱和蒜末爆香，加入番茄罐头炒香（没有的话可以用四个番茄加番茄沙司代替）

步骤 4

再加入所有蔬菜翻炒均匀，最后转移到牛肉汤里，加入半个柠檬一起煮（先把汁挤到汤里），中小火煮30分钟。

主料

牛肉1块

番茄2只

卷心菜适量

洋葱半只

土豆1只

红肠适量

辅料

番茄沙司适量

盐少许

罗宋汤的做法步骤

1、牛肉先加姜片焯水，洗净血沫待用。

2、番茄去皮切块，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋葱，红肠切丝。

3、锅里加点油，先煸炒番茄沙司几十秒。

4、加入番茄，中火，完全把番茄炒碎，成小颗粒。

5、加入焯好的牛肉。

6、加入热水，烧开改小火炖到牛肉酥烂。

7、卷心菜，洋葱，土豆分别加油炒软。

8、煸炒好的蔬菜连红肠一起加入炖好的汤中。

9、加点盐大火烧开再烧两三分钟就可以了。

小窍门&温馨提示

1，准备好的蔬菜分别过油煸炒烧出的汤更香
2，喜欢更浓稠点的可以加点黄油炒面粉。

历史上罗宋汤原料有过很多变迁，包括牛防风、格瓦斯、酢浆草、卷心菜等，后来演变到以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

罗宋汤： 原料：卷心菜， 土豆，牛肉，洋葱 配料：番茄酱(听装的，非番茄沙司)，面粉(1-2勺)，黄油，盐，味精，

罗宋汤的调制方法：

1。将整块牛肉放在水中煮熟。先大火，后小火，约一个小时左右。然后将牛肉取出切片，汤备用。

2。在锅中倒入油，待油热后，放入已切成片的洋葱炒，待炒出香味后盛出，放入牛肉汤中。(有条件的话，不要放油，直接炒，据说红房子的`这道菜，洋葱生炒要炒1个小时。)

3。将切好的土豆和卷心菜一起倒入油锅中炒，炒好后盛出，放入牛肉汤中。

4。将番茄酱倒入油锅中，(当心，油可能会溅起来，)快炒，直至油和酱融和在一起，加入适量的糖，以及用面粉和水调好的面汤，再炒一会，也放入牛肉汤中。 5。然后才开始煮汤，大火烧开后，加盐，加牛肉片，开小火慢慢煮，约半个多小时，待汤烧好后，加少量味精。

6。最后放几片薄薄的黄油在汤上。一切ok，味道好极了。 鲜味罗宋汤的制作方法 番茄切小块1个、柠檬洗净四分之一个、卷心菜切丝半个、蒜蓉1汤匙、胡萝卜去皮，切小块1条、清水5杯、洋葱切小块1个、盐、胡椒粉适量。

食材清单

主料

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牛肉

150g

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土豆

150g

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洋葱

50g

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胡萝卜

50g

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西红柿

150g

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卷心菜

100g

辅料

芹菜10g

香叶 2片

姜10g

蒜10g

胡椒粉2g

食盐3g

黄油20g

番茄酱20g

面粉20g

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步骤 (合计 8 步)

进入烹饪模式

1. 准备原料。

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2. 锅内加入清水，烧开后放入，放入牛肉，香叶，葱，姜，煮制1小时左右，待牛肉软烂后捞出放凉，切成拇指大小的丁。

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3. 面粉放入锅中炒至面粉微黄出香味。

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4. 入碗中备用。

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5. 锅内加入黄油烧热，加入元葱，姜片，蒜，香叶炒香。

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6. 放入番茄酱，加入牛肉，西红柿，卷心菜，土豆，胡萝卜和适量水烧开。

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7. 加入面粉20g，胡椒粉2g，盐3g调味，待汤汁粘稠，放入西芹段出锅即可。

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8. 罗宋汤做好了。

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需要注意的

1、牛肉煮好后放凉再切，以免烫手。

2、胡椒粉出锅时放入味道更好。

罗宋汤的做法：

步骤一、猪油放进锅里面加热，油热之后放入洗净的莲心菜翻炒，炒至软化，盛出备用。

步骤二、番茄去皮切丁，锅中加油，油热放番茄炒至浓稠。

步骤三、放入土豆片、莲心菜、白开水，盖上锅盖焖煮。

步骤四、放入切好的火腿丁，煮五分钟左右即可。

原料:牛肉(牛里脊或牛腩)、西红柿、洋葱、土豆、胡萝卜

制作方法:

第1步，把牛肉，西红柿，洋葱，土豆，胡萝卜，切丁备用，黄油下锅融化后，加入牛肉翻炒至变色盛出，

第2步，倒入洋葱，西红柿，炒出汁，转入砂锅，加入牛肉，适量开水小火炖10分钟，继续加入土豆，胡萝卜炖半小时，最后加盐，糖，黑胡椒粉调味，就可以了，你学会了吗？

牛肉洗净切块，放入锅中，加清水、料酒、姜片焯水，捞出洗净，放入砂锅，加入切好的芹菜段，炖煮一小时左右，洗净的胡萝卜、土豆、西红柿切滚刀块，洋葱、卷心菜切块，锅中加黄油烧化。

放洋葱炒香，放入胡萝卜、番茄，加一勺番茄沙司炒香，放入卷心菜、土豆，加入炖好的牛肉和汤，炖半小时。