烧烤麻辣烫做法

原料

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香菇 (50克)

蘑菇 (50克)

年糕 (100克)

肉丸 (50克)

油豆腐 50克

冬瓜 80克

饺子 5个

1/先准备好麻辣烫调料、香菇、蘑菇、年糕、肉丸、油豆腐、冬瓜、饺子。

2/锅里放水，先放人不容易熟的冬瓜煮。

3/待冬瓜稍软，放入除年糕跟饺子以外的其他食材。

4/麻辣一包调料放了其中的四分之一。

5/最后放入年糕跟饺子，稍煮一会放点盐跟味精就可以出锅啦。

6/最暖人心的麻辣烫就出锅了，可以根据个人的喜好，适量添加自己喜欢的食材。

7.美味又好吃的烧烤麻辣烫做法完成开吃了。

1、锅里烧热，开中火加入牛油、菜籽油和猪油大火烧热，在加入葱、姜、蒜炸香漏网捞出，加入花椒和麻椒炒2分钟放入豆豉和香料炒5分钟左右。

2、 再加入豆瓣酱和滋粑辣椒开中火炒制15分钟左右直到豆瓣酱变深红色后，加入猪骨汤和冰糖炒制10分钟左右，加白酒继续炒至水分将尽时关火，先加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚、味之素、味精、鸡精搅拌均匀，完全冷却后用保鲜膜封好静置24小时以后即可使用。

3、把所有的香料混合在一起，可以不打碎，大的香料可以拍小一点。香料配置好了，放在底料里面一起炒的，一定要小火慢慢不停翻炒，炒出香味三十多分钟就可以的，千万不要炒糊了！炒好的底料2斤，放在100斤水熬好的高汤里面，再熬制半个小时就可以煮麻辣烫了。试做时高汤可以按照比例缩小，其余的底料可以放在冰箱里面冷藏留着备用。

1. 按照主料和辅料准备各种食材，杏鲍菇、胡萝卜清洗干净，各种食材用竹签子穿好

2. 多半锅水加入盐、葱、姜片，浓汤宝和麻辣烫的底料，煮开

3. 先放入生的和冷冻的食材，中火煮5分钟左右

4. 再放入熟的食材继续煮2-3分钟。让食材入味

5. 把麻酱、涮羊肉调料、辣椒油加入少量温水调成酱汁备用

6. 麻辣烫串熟后，刷上调好的调料，依据自己的口味加入孜然和辣椒面