红古鱼长怎样

体细长侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处最高。头中等大小，口裂较大，呈端位。齿细小，紧密排列，较尖锐。鼻孔两对，后一对呈椭圆形，略大。眼上侧位，后缘与口裂末端平齐，中等大小，分布于头两侧。前鳃盖后缘为锯齿状，后鳃盖边缘有两个尖齿的突起。梯鳞，侧线明显，背部呈浅黑色，鳞片有银色光泽。腹部中部白色，两侧呈粉红色。尾鳍呈黑色，最显著的特征是尾基部侧线上方有一黑色圆斑。

此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。一些传统烹调方式源于新奥尔良地区。而路易斯安那的一些特色佳肴，更少不了美国红鱼作原料。最著名的当数黑熏红鱼先将鱼排涂上一种特殊的香料，继以猛火烤之。1980年代，此道名菜从新奥尔良流行至遍及全美。

红古鱼长的和大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼较为近似

红古鱼是海鱼，而且是在淡水、半咸水、海水中均可正常生长发育的广温广盐溯河性鱼类。红古鱼外型与大黄鱼、黄姑鱼、白姑鱼较为近似，肉质鲜美，是美国大西洋沿岸及墨西哥湾之重要鱼种，也是美国重要的养殖鱼类

红古鱼就是美国红鱼。属鲈形目，外形与国产大黄鱼相近，成鱼腹部以上体色微红，幼鱼尾柄基部上方有1-4个圆形黑斑，尾鳍边缘呈蓝色