我们常吃的这一部分就是甘薯的根部。红薯的根部还分为蔷薇根、牛蒡根和块根,块根的食用价值最大。红薯就是指它的块根,只不过是它这个块根是变态根,是和其它作物的根不同,它已经变成了一个储藏器官,比如说这个块根里面含有丰富的淀粉,还有其它的胡萝卜素、花青素这些东西。
块根是红薯植株储存营养的仓库,不过也正是因为红薯植株有这个特性,我们才能有香甜的红薯吃,在吃的同时还能获得丰富的营养物质。
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我们常吃的这一部分就是甘薯的根部。红薯的根部还分为蔷薇根、牛蒡根和块根,块根的食用价值最大。红薯就是指它的块根,只不过是它这个块根是变态根,是和其它作物的根不同,它已经变成了一个储藏器官,比如说这个块根里面含有丰富的淀粉,还有其它的胡萝卜素、花青素这些东西。
块根是红薯植株储存营养的仓库,不过也正是因为红薯植株有这个特性,我们才能有香甜的红薯吃,在吃的同时还能获得丰富的营养物质。
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