自家腌制的香肠应该阴干还是太阳晒干

很多人都不知道自家腌制的香肠应该阴干还是太阳晒干，下面我们就来一起来了解下吧！

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当然是在阴凉处用风吹干，太阳晒容易氧化，脂肪氧化很难吃的，

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我觉得还是太阳晒干

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阴干的味道要好些

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要晒干3-5天（根据口感，想吃软点就晒得时间短点），然后收藏到冰箱或食品柜。

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应该放在太阳下暴晒 材料 猪后臀尖4000克，腌渍肠衣4条，高度白酒150毫升，辣椒面60克，花椒面60克，盐100克，五香粉10克，姜汁30毫升，矿泉水瓶1个 做法 1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉3-4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用； 2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状； 3.肉丁中加入白酒、盐、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁，戴上一次性手套用手翻版均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋； 4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结； 5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止； 6.将灌好的一条香肠平均分成3-4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼； 7.做好的香肠挂在阴凉处，避免阳光直射，让其自然风干，然后蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可；

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应该 是 太阳晒吧 我家的说用火烤干的 很香 风干的也不错 但是 很多地方潮湿的话 就最好太阳晒 那样不容易发霉

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