煲粥和煮粥的区别

虽然都是粥，但煲粥和煮粥是有区别的。

1、炊具不同。煲粥是用砂锅，而煮粥是用一般的锅。

2、时间不同。煲粥时把水和米按着一定的比例放在砂锅里，大火烧开，小火慢熬，时间需约1小时。煮粥大概需要40分钟，米煮开熟了即可。

3、口感营养不同。煲的粥软糯粘稠，米内精华全部释放在粥内，营养丰富，易被人体接收。煮的粥因为时间比较短，仅仅是煮熟而已。

煮粥可以用大火煮,煮熟了就开锅
熬粥是要用微火熬,要把那粥熬烂般可以用高压锅，时间短，快。熬粥是用砂锅慢

中国人都喝粥，但南北方差异很大。北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食（粥熬得比较稠），配以炒菜或一两碟小菜。从前很多勤快的人家每天都要早起熬粥吃，早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提高到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有，而且早就把它商品化，赶着上班的人们每天早上只要在自家楼下的小店中用上一两元钱，就能根据自己的口味食上一小碗粥和其它附带的小食品。

煲粥和煮粥是有点区别的。首先煲粥是经过用生米和热（或冷）水煮出来的，有白米粥和有料粥，有甜的、有咸的。而煮粥却是用煮好的粥底（白粥），根据个人的喜欢来放各种各样的拌料和味道，有的喜欢吃素，有的喜欢吃肉，随心所愿，吃生滚的、.熟透的都是自便选择。

煲粥对于南方人来说,时间长一点,一般在一小时以上，采用文火慢烧，使食材和调料的味道，营养很好的融入汤中，使得粥更有营养，香味更浓！

煮粥一般都是北方人的做法，煮粥会快一些，一般需要40分钟！

对于我来说，虽然是北方人，但是更喜欢南方人的煲粥！

第一、需要煮的时间不同

电饭煲煮粥和稀饭在做法上，稀饭的烹饪时间较短，米粒比较完整；而粥的烹饪时间较长，米粒细小破碎。

第二、稠稀不同

电饭煲煮的粥比较粘稠，稀饭比较清淡，稀饭在做好之后，是有很多很多的小米粒在稀饭当中的，而粥在做好之后是没有小米粒的。

第三、煮时所放水的份量不同

电饭煲煮粥需要放的水比煮较稀饭多一些，粥一般来说米和水的比例是1比3，稀饭一般来说米和水的比例是1比5。

第四、电饭煲按键设置不同

电饭煲煮稀饭和粥按键不一，稀饭是米熟了，水开了就可以称作稀饭；粥是要稀饭继续煮，煮到有粘稠感。