红曲粉的用法与用量

主料：粘米粉200g、白砂糖80g、水180g

辅料：红曲米粉4g、酵母3g、泡打粉3g

步骤：

①红曲米粉加入清水里搅匀；

②粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入一个大盆子里。

③然后加入红曲米粉水拌匀。

红曲粉不溶于油脂，一般情况下，在现在的食品行业或者化妆品行业当中比较常见，比如肉肠加工业是最常见的，另外，豆制品，酒水，果汁，饮料，甜点或者是糖果当中也会有出现。红曲粉的用量是有要求的，一般情况下每天维持六到12克就可以，不能过多去服用。

将红曲粉溶解在炒糖色要用的开水里，等糖色炒好以后，将加了红曲红的开水倒进糖色里并小火熬制5分钟左右，使糖色和红曲红充分融合。最后用这个糖色来给卤肉上色即可。正常用量是每500克冰糖用500克开水，加2-3克红曲红即可。在实际卤肉过程中，糖色的添加应遵循少量、分批、多次的添加原则。由于糖色中有红曲红，所以用量非常小。

红曲粉一般作为调色的食品用他每一次的用量一般都在3到5克，也就是一斤肉的用量，因为它是天然的材料，所以用起来也比较放心

在现实生活当中，有很多人在腌豆腐鱼的时候喜欢用红曲粉，一般的用了红曲粉之后，腌出来的豆腐比较好看，豆腐和红曲粉是一种安全的调料。一般的用量是10斤的豆腐，用二两的红曲就可以了。

红曲粉可以用于食品加工中的颜色和防腐剂。
用量的具体大小需要根据不同的产品和需求来定。
一般来说，其在加工中的使用量应该根据《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》中的规定来控制。
在使用过程中，应根据具体的产品特性和工艺流程来确定是否需要控制用量。
此外，必须注意与其他添加剂的搭配使用，确保产品的安全性和稳定性。