材料:
蘑菇100克,排骨500克,排骨汤适量,香菜适量,生姜适量,葱适量,八角适量,盐适量,香油适量
做法步骤:
1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
2.蘑菇洗净,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。
3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入蘑菇、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可
原料排骨2斤,蘑菇300g。
1、将买来的排骨用清水泡出血水后洗净备用。
2、排骨下锅焯水,然后捞出备用。
3、排骨倒入砂锅,加入清水,料酒,葱结,姜片大火烧开。
4、蘑菇洗净切半备用,排骨烧50分钟左右后捞出葱姜。
5、加入蘑菇,盐等调料后再煮15-20分钟即可。
做法用料:大排骨500克, 鲜蘑菇汤100克, 番茄100克。
辅料:绍酒15克, 精盐5克, 味精3克。
烹饪步骤:
1.将每块大排骨用刀背拍松,再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。
2.器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火25分钟,
3.加入蘑菇汤,再高火8分钟,放味精调味并投入番茄丁,煮沸即可。
用料
黄豆2把,筒骨 2根,糯玉米 1根,新鲜香菇 4朵,铁棍山药 1根,胡萝卜 1根,生姜 3片,枸杞 适量,盐 适量
做法步骤
步骤 1
筒骨洗净,焯烫一下去掉血水。香菇整朵不需切,玉米、胡萝卜、山药切块备用。
步骤 2
骨头入汤锅,加冷水至盖过筒骨,生姜,黄豆、香菇、玉米此时也放进去。煮开后可滴两滴料酒也可不要。大火煮10分钟后调制小火慢熬。
步骤 3
一小时后放盐,继续熬。等筒骨用筷子可以容易戳进肉里,此时可以放胡萝卜,煮一刻钟后放山药,枸杞,山药煮烂,加入少量的糖、鸡精调味即可出锅。
【原材料】排骨500g、小花菇30g、松茸30g、黑木耳20g、生姜、食盐、料酒;
【做法】
1、先把做菌菇排骨汤的主要原材料准备好,排骨用的是仔排,2根仔排差不多有500g,菌菇今天用了3种,小花菇、松茸和黑木耳
2、干的菌菇大约需要浸泡3小时,所以菌菇类可以提前浸泡,把准备好的菌菇放在一个大盆中,加入稍微多一点的冷水,放在一遍浸泡;
3、仔排清洗干净,放在一个大盆中,浸泡1小时左右,把仔排中的血水浸泡出来,能减少腥味;
4、做菌菇排骨煲的辅料也很简单,稍微多一点的生姜去腥,少许红枣和枸杞;
5、排骨浸泡好之后,多清洗几遍,清洗掉多余的血水,能很好的去腥,清洗好之后你会发现排骨的颜色有些发白,处理好可以开始炖煮了;
6、准备好的排骨放在砂锅中,加入稍微多一点的生姜去腥,少许料酒,多一点的清水,炖汤的水要一次性完全加够,中途不能加水,所以可以稍微多加一些清水;
7、大火煮开,煮开之后撇去表面的浮沫,浮沫撇好之后转小火炖煮45分钟;
8、这时候处理一下浸泡好的菌菇,浸泡好体积变大了一些,浸泡好的菌菇清洗干净,菌菇不用过多处理,只要清洗干净就可以了,放在一遍沥干水
9、45分钟之后,把菌菇加到砂锅中,继续小火炖煮,炖煮50分钟左右,让菌菇的鲜味和排骨的鲜味完全融合在一起;
出锅。
1.排骨开水抄一下
2.蘑菇泡20分钟,多淘几遍,葱,姜,八角备好
3.土豆去皮洗净
4.海带洗净,枸杞
5.料酒,酱油,盐
6.热锅加油,入八角,姜,葱,炒出香味,入排骨,炒几下,入料酒,酱油,再炒开,加水,入蘑菇,枸杞,盐,大火开锅转小火,炖一个小时,再加土豆20分钟,秋冬时节喝此汤,暖胃,补气血。
主料 猪排骨1000克 白萝卜700克 干野蘑菇10克
辅料 八角1颗 花椒3克 姜10克 食盐10克
烹饪步骤
步骤1
把排骨切一寸左右小块,用清水冼净后入砂锅
步骤2
加入清水,待锅开,准备勺子去除血沫
步骤3
去除血沫后,放入姜
步骤4
把白萝卜切好,放入锅中同排骨一块炖。
步骤5
把野蘑菇准备好
步骤6
先用中火炖分15分钟,再用温火15分钟。
步骤7
把蘑菇冼净放入砂锅里。
步骤8
用温火炖5分钟,出锅时把食盐放入搅拌一下就可以吃了
食材用料
排骨10块,蟹味菇100g,葱1根,姜2片,料酒2滴,味精适量,盐1勺,白胡椒粉适量,盐1勺,清水适量
做法步骤:
步骤 1
准备材料
步骤 2
蘑菇洗净去根,葱切段姜切片,留少许葱切末备用
步骤 3
排骨洗净,锅内倒适量清水待水温热放入排骨,水开焯水1分钟,撇去浮末,捞出用清水清洗,盛出控水装盘
步骤 4
汤锅内倒入适量清水(一次性加足),待水煮温热放入排骨,加入葱段,姜片,倒入料酒,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮30分钟~
步骤 5
焖煮30分钟后放入蘑菇
加入精盐,味精,白胡椒粉,再继续小火焖煮30分钟,快出锅时撒入葱末
步骤 6
浓郁的排骨菌菇汤就做好啦
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