食材:杏鲍菇250克、洋葱100克、胡萝卜50克、鲜香菇3个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、蚝油20克、生抽10克、糖2克、香油适量。
做法:
1、所有食材洗净均切丝备用。
2、锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。倒入胡萝卜丝翻炒。
4、再放入洋葱翻炒出香。加入生抽,再加盐和糖翻炒均匀。
5、加入蚝油,倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
6、加入青椒翻炒片刻,最后淋入香油翻炒均匀关火。
一 用料
杏鲍菇2个 鸡蛋2个
淀粉3勺 面粉1勺 泡打粉半勺
孜然椒盐面 盐 色拉油
洋葱丁 辣椒段 整花椒少许
二 做法
杏鲍菇清洗干净后,切成三大段再切成拇指粗的条。然后在开水锅中稍焯一下,捞出沥干净水分。
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准备一个小盆,打入鸡蛋加入少许水和盐用筷子搅散开,再加入淀粉 面粉和一丢丢泡打粉。用筷子顺时针搅拌成黏糊状,加入1小勺色拉油油。
开火锅内倒入色拉油,把焯好的杏鲍菇倒入调好的脆皮糊盆内,搅拌均匀让每条杏鲍菇都挂上糊。
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当油温升到7成热时,用筷子逐个夹着挂上糊的杏鲍菇下入锅中,下完后用手勺轻轻地打散开捞出来,改中火来个二次复作,当锅中炸好的的杏鲍菇外皮脆硬焦黄时,就可以出锅沥干余油,再撒上孜然椒盐面装盘就可以食用了。
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还有一种吃法是,把炸好的杏鲍菇再回锅的做法。倒出锅内的油,只留一点底油放入辣椒段 花椒 洋葱丁煸炒出香味,倒入炸好的杏鲍菇,一边颤翻炒锅一边撒入孜然椒盐面后,就可以出锅装盘了。
1.食材:杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。
2.做法:
3.腊肉用温水洗净,放入蒸锅蒸20分钟。
4.把蒸好的腊肉切片;杏鲍菇洗净切片;葱姜蒜切片。
5.起油锅,放入葱姜蒜炒出香味。
6.再放入腊肉略炒,烹入黄酒。
7.放入杏鲍菇,加生抽、白糖和适量水,小火翻炒2-3分钟即可出锅
香菇油菜
8.食材:杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。
9.做法:
10.杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。
11.小葱切葱末、大蒜切末。
12.锅里倒油,油热后放入葱末,大蒜末爆香。倒入切好的杏鲍菇条,翻炒。
13.加一汤匙白糖,少许精盐,翻炒均匀。倒入一汤匙鲜酱油,把杏鲍菇条翻炒至软.临出锅前撒入适量黑胡椒粉,翻炒均匀即可。
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