主料:大米100克,叉烧肉100克,油菜50克,干香菇50克
辅料:生抽 5毫升,鸡粉1克,白糖4克,盐1克
做法:
1.干香菇提前用冷水浸泡
2.大米洗干净,石锅底刷少许油
3.大米放入石锅,加适量水盖上锅盖煲
4.利用煮米的时间将油菜洗干净,备好叉烧肉
5.叉烧肉切成稍微厚些的片
6.碗中加生抽,加鸡粉,加盐,加白糖搅拌均匀作料汁
7.米饭煲至表面蜂窝状,将油菜、香菇、叉烧肉放入锅中
8.淋入料汁,再煲至食材熟即可享用
煲仔饭最正宗做法如下
1、用料:腊肠适量、香菇少许、米饭适量、蔬菜适量、酱汁1碗、蛋1个2、腊肠切片,香菇泡水后切片。泡香菇的水备用。
3、米洗净,倒入泡香菇的水,再加水到正常煮饭的水高度。按煮饭键,煮到米呈半粥状,再将腊肠和香菇铺在米上。4、快煮好的时候,开盖加蔬菜,打个蛋在中间,关盖继续煮。
5、等电饭煲跳到保温后,再焖五分钟打开。腊肠油亮,香菇软香。6、根据米饭的量调一小碗酱汁:生抽打底,少许老抽,再按口味加入适量糖、盐、辣椒段。小火煮至酱汁翻滚即可。
7、将煮好的酱汁趁热倒入电饭煲中,搅拌均匀。
主料:大米80克,腊肠40克,香菇8克,青菜3棵,鸡蛋1个
辅料:食盐半勺,酱油1勺,食用油1小碟,耗油1勺,葱1根,陈皮2片
做法步骤:
步骤1
准备好材料,腊肠,香菇,青菜,陈皮,大米
步骤2
大米用水浸泡2小时,葱花切粒,腊肠切块,香菇用温水泡一会,陈皮用温水泡后切粒。
步骤3
水烧开下油盐,青菜下水焯水一遍(不需要太久)捞起来备用。陈皮粒混合大米一起煮,8分钟后即可转小火。把香菇,腊肠,摆进锅内,盖上盖子焖5分钟。
步骤4
在焖饭的过程中来调制酱料,糖半勺,酱油一勺,蚝油一勺,水两勺,搅拌均匀。
步骤5
下鸡蛋(用鸭蛋,味道更佳)盖盖子焖5分钟,放刚烫过的青菜 然后淋上酱料,撒上葱花。就可以开吃了。
材料:,鸡槌3个,白米3杯,水,腊肠3条,鲜菇75克,切薄片,葱6根,切粒,蒜蓉2茶匙,白菜600克,灼熟
调味:,半米酒1茶匙,老抽3汤匙
做法
1、白米洗干净后放进电饭煲里,,注入水到适当的水位标示.
2、按下"米饭"键后选择"煲仔饭"程序.然后按"烹调"开始煮饭.
3、将鸡槌切小块,用米酒和蒜蓉腌好.把腊肠切成小块.
4、当电饭煲提示"加入肉及材料"时,把鸡块,腊肠,冬菇和半份葱铺在饭上继续煮.
5、当电饭煲提示"加入调味"时,把老抽和剩余的葱撒在饭面上.
6、搭配白菜近进食.
1、大米洗净,浸泡1小时,捞出沥干水分;
2、广式腊肠滚水氽烫,切片;
3、香菇切片,锅里开水放油,把小油菜焯一下,捞出;
4、香葱、酱油、香油、糖混合水制成酱料;
5、米放入砂锅,加开水煮开,锅内水烧干后转小火;
6、开盖铺上腊肠和香菇片;
7、从砂锅边淋上色拉油,盖上锅盖,小火煮5分钟
8、熄火焖15分钟,放入蔬菜,淋上调料拌匀即可。
1、230克大米加入500毫升水,浸泡半个小时;
2、广式腊肉用温水清洗干净后,切成均匀的薄片;
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3、调制酱汁,起锅倒入酱油40克,水150克,冰糖5块,洋葱、香菜、小葱适量,大火烧开后转小火煮3分钟,去除料渣留汁备用;
4、在砂锅里刷上一层油,把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中;
5、大火煮开后,蒸至大米表面没有水分,然后从锅边淋入一些油,将切好的腊肠片均匀地摆在大米上;
6、底部先烧1分钟,然后转动锅,让锅的四周均匀受热,每个面都烧1分钟;
7、在中间打上一颗鸡蛋,倒入调至好的煲仔饭酱汁,小火焖5分钟,关火再焖5分钟即可;
8、起锅撒上葱花即可食用。
用料
长粒香米 1.5杯
水 根据做饭水量
香肠 2根
胡萝卜丝 少许
杏鲍菇丝 少许
芥兰苗 少许
煲仔饭酱油 2-3勺
煲仔饭的做法步骤
步骤 1
先把米淘洗干净
步骤 2
加入平时做米饭的水量,大概30分钟以上
步骤 3
砂锅底部和边缘刷上油,防止粘锅
步骤 4
将浸泡好的米和水一起倒入锅内
步骤 5
加锅盖,大火煮沸,然后调中小火
步骤 6
配菜水烧开后焯烫一下备用
步骤 7
米饭大概烧5分钟,(要看着点)烧到米面上没水份,然后调小火,将香肠、胡萝卜、杏鲍菇铺上去,然后四个方向慢慢转着煮。基本上1-2分钟要转动一下,到后面慢慢缩短转动时间,保证每一面烘到位。
步骤 8
大概10-15分钟,听到吱吱声或有点焦香,铺上芥兰苗,最后开大火再360度转动一下锅。
步骤 9
最后加点煲仔饭的酱油(或者蚝油、鲜酱油、糖调一下酱),也可以再来点烤猪颈肉或者叉烧什么的,这样一碗香、鲜的煲仔饭做好了
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