第一次做面包，不同温度面粉发酵时间是多少

很多人都不知道第一次做面包，不同温度面粉发酵时间是多少，下面我们就来一起来了解下吧！

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面团膨胀的温度为24~27℃。 如果面团刚刚在24℃左右，第一次升温所需的时间应该是1到1.5小时左右。 酵母用量低于平均水平的面团，如法式长棍面包，可能需要长达三个小时才能发酵。 慢慢上升，面包会形成更大的洞。 发酵面团的标准温度为28~30℃。 如果差异太大，则需要调整。 面团应始终保持相对湿润，标准湿度为 70-75%。

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不同温度面粉发酵时间如下：面团含有糖和新鲜酵母。可以分为28-30°c自然醒30分钟。成型后，可自然烘烤约50分钟。面团用加糖的干酵母甜化，在28-30°c的温度下自然苏醒30-40分钟即可分割。成型后可烘烤80分钟左右，中间要注意喷水。面团含有糖和不加糖的干酵母。可以分为28-30度自然醒50-70分钟。成型后可自然烘烤90分钟以上

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