清蒸鱼要多长时间为最佳

最佳一般为8—15分钟左右

蒸鱼的时间最佳一般为8—15分钟左右，具体的时间要根据鱼的种类以及个头的大小来决定，肉质细腻的鱼类一般控制在8分钟左右，普通大小的鱼蒸10分钟左右就可以了，个头大一点的鱼则需要煮15分钟左右。

蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右，这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会，鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了。

6-8分钟最好

在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。

鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可

蒸鱼一般水开上锅蒸8-10分钟左右即熟。具体时间需根据鱼的大小和摆放方式适当增减：

1、一般蒸2-3斤/条的鱼，水开上锅蒸8分钟即熟。

开水下锅大火蒸10分钟就可以，蒸的时间太长鱼老了，时间在短鱼蒸的不透蒸不熟，鱼骨离开主鱼刺，鱼就算熟了，泚油出锅。

广东蒸鱼是一道颇为盛名的粤菜，鱼清理干净擦干表皮水分，涂抹一层咸盐、姜丝，水开上锅蒸6-8分钟，出锅放上姜、葱丝，淋入豆豉酱油、浇上热油即可上桌。