红酒的分类

一按酒的颜色1．白葡萄酒：选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。2．红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。??失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。3．桃红葡萄酒：此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。二按酒内糖分1．干葡萄酒：亦称干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全转化成酒精，残糖量在0。??4%以下，口评时已感觉不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感觉。干酒是世界市场主要消费的葡萄酒品种，也是我国旅游和外贸中需要量较大的种类。干酒由于糖分极少，所以葡萄品种风味体现最为充分，通过对干酒的品评是鉴定葡萄酿造品种优劣的主要依据。另外干酒由于糖分低，从而不会引起酵母的再发酵，也不易引起细菌生长。??2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之间，欧洲与美洲消费较多。3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之间，味略甜，是日本和美国消费较多的品种。4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超过40克/升，口评能感到甜味的称为甜葡萄酒。质量高的甜酒是用含糖量高的葡萄为原料，在发酵尚未完成时即停止发酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在发酵后另行添加糖分。??中国及亚洲一些国家甜酒消费较多。三按含不含二氧化碳1．静酒：不含CO2的酒为静酒。2．气酒：含CO2的葡萄酒为汽酒，这又分为两种：(1)天然气酒：酒内CO2是发酵中自然产生的，如法国香槟省出产的香槟酒。(2)人工气酒：CO2是用人工方法加入酒内的。??四按酿造方法分类。1．天然葡萄酒完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。2．特种葡萄酒特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：利口葡萄酒在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％-22％的葡萄酒。??加香葡萄酒以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。冰葡萄酒将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。贵腐葡萄酒在葡萄成熟后期，葡萄果实感染了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化，用这种葡萄酿造的葡萄酒。??五按饮用方式分类1．开胃葡萄酒在餐前饮用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18%以上，我国常见的开胃酒有“味美思”。2．佐餐葡萄酒同正餐一起饮用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干红葡萄酒、干白葡萄酒等。3．待散葡萄酒在餐后饮用，主要是一些加强的浓甜葡萄酒。??除了以上的分类方法外还有葡萄蒸馏酒（一般称白兰地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如“味美思”。六按酒精度：一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常见的干白和干红葡萄酒的酒精度一般为11-13，近年来葡萄酒的酒精度不断在提高，14度甚至15度的干红越来越多。??。亚洲尺码和欧洲尺码区别亚洲尺码和欧洲尺码区别是欧洲尺码通常要比亚洲尺码大一码到二码，另外欧洲尺码和亚洲尺码的表现形式有所不同，欧洲尺... 奶油的简单做法首先将奶酪称好放在盆子软化，加入糖粉搅拌均匀，加入朗姆酒和柠檬汁搅拌均匀之后，将淡奶油10：1打发成鸡尾状加入... 驾驶证终身免检条件是什么驾驶证终身免检条件是：第一、驾驶的车型要与准驾车型相符，不能用C证开B证的车；第二、要尽力避免扣分，保持驾驶证... 爱心如何怎么折取一张正方形纸，沿对角线对折，将三角形的两个角沿中线向内折。将折纸翻转过来，将前面两层纸向下折。将上面的小三角... 智慧团建如何用手机登录 “智慧团建”是“网上共青团”建设的重点之一，目前没有开发手机客户端，无法在手机端登录，只可以在官网系统中操作登... 身份证号查询的方式身份证号查询的方式，一般可以到居民身份证免费查询系统进行查询，将地区和年龄以及姓名输入之后，就可以查出来。身份... 浪子回头歌词音译浪子回头这首歌音译之后唱起来会更加的简单一点，比如其中开头几句音译是烟一支一支一支地点，婚~叽gī叽gī叽gī... 纸飞机怎么折首先将折纸纵向对折后打开，将纸的一边沿着中线内折，另一边也重复动作。然后沿着中线再折一次，将两边合起来，最后将... 师德师风学习心得体会作为一名教师，还需要加强学习，不断提高个人修养。按照中小学教师道德规范要求自己，一定遵循社会公德，从而忠实教育... 口罩正反面怎么区分 %%口罩正反面的区分方面如下：@@看颜色：颜色深的一面朝外是正面，颜色浅的一面朝里是反面；@@看挂耳绳：挂耳绳... cad制图初学入门攻略 Cad制图初学入门初学者需掌握最基本的绘图和修改按钮的功能，并学会使用图层和cad块就基本可以操作了，绘制好图... 帝国时代2秘籍输入全英文ROCK ON即能为己方增加1000石头，输入LUMBERJACK可以为己方增加1000木头，输入R... 煮鸡蛋一般要多久溏心蛋大概要煮3到4分钟，蛋黄凝固住，蛋清处于软弹状态，需要6分钟左右，全熟蛋需要8到10分钟，煮到自己喜欢的... 在家可做的兼职有哪些在家可以做的兼职，除了自己运营公众号赚钱、阅读文章赚钱、还可以代写文章、编工艺品等，都是在家可做的兼职。如何登录qq邮箱登录QQ邮箱的方法有很多，可以在QQ邮箱的官网上输入QQ账号和密码登录邮箱，也可以在手机QQ邮箱软件上授权登录... 一般坐飞机要提前多久去机场一般坐飞机要提前2个小时去机场，这个是一般的航空公司的规定，国际航班要求3个小时提前到机场。十进制转二进制十进制整数转换为二进制整数采用除2取余，逆序排列法，一旦掌握了这个规律，任何十进制数，都可以快捷的转换成二进制... 奶油如何打发 1、在开始制作之前，把所有的工具都放入冷冻室保存，奶油放入冰箱保存；2、打发过程中，淡奶油用量超过打发器高度；... 个人征信查询怎么查 1、登录中国人民银行征信中心官网，点击“互联网个人信用信息服务平台”，点击“马上开始”；2、通过用户名和密码登... 坐飞机的流程 %%坐飞机的流程如下：##到机场：最好在起飞前1个小时到机场。##办理乘机手续：拿身份证到指定柜台交给办理人员...

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