吉利丁粉的用法详解（吉利丁片的用法比例）

吉利丁粉作为一种来源广泛、用途多样的食品添加剂，在吃货界拥有不少忠实的粉丝。不过，对于不熟悉吉利丁粉的人来说，如何正确地使用它是一道难题。下面，我们就来详细讲述一下吉利丁粉的用法。

一、制作果冻

首先，大家最常见的吉利丁粉用途就是制作果冻。这里需要说明的是，不同种类的吉利丁粉所需要的用量会有所区别，一般来说，我们需要依据包装上的说明书来确定具体的用量。通常情况下，果冻的比例为：500ml水+30g吉利丁粉+150g糖。接下来，我们还需要将糖和水煮沸，然后将吉利丁粉加入，不断搅拌直至完全溶解，最后放入模具中放凉即可。

二、制作布丁

吉利丁粉同样可以用来制作布丁。这里我们需要用到牛奶、吉利丁粉、糖和香草精，量的大小依据个人口味而定。首先将牛奶、吉利丁粉、糖和香草精混合后，加入锅中慢慢煮沸，期间不断搅拌，直至全部混合溶解并煮沸。接下来，在模具中放置一些水果或巧克力块，倒入煮好的布丁液，最后放入冰箱中冷却即可。

三、制作大理石蛋糕

吉利丁粉不仅可以用于制作各种口感Q弹的甜品，同时也可以作为蛋糕材料中的增稠剂。在制作大理石蛋糕时，我们可以将吉利丁粉加入在水中中，然后在蛋糕糊中慢慢地搅拌。接下来，在蛋糕盆中放置大理石色素块，然后倒入蛋糊即可。蛋糕煮熟后，色素块会在蛋糕内部形成一个美丽的大理石状。

四、制作卡仕达

吉利丁粉同样可以作为卡仕达中的增稠剂。卡仕达通常是由牛奶、鸡蛋、糖和吉利丁粉组成的。首先，将牛奶和糖加热，之后将打好的蛋液加入并继续加热，最后不断搅拌至卡仕达变稠后倒入盆中。期间需要注意，煮卡仕达时火不宜过大，搅拌也要持续不断。

五、制作雪糕

吉利丁粉也可以为我们的雪糕增加口感和稠度。通常情况下，我们需要将牛奶、鸡蛋、糖和吉利丁粉混合后煮沸，然后加入巧克力粉或果泥等，最后加入淡奶油，冷冻后即可食用。需要注意的是，在冷冻雪糕时，应该每隔一段时间搅拌一次，以防结块。

通过以上五种用法，我们可以看出，吉利丁粉是一种非常万能、使用范围广泛的食品添加剂，只要我们掌握了正确的使用方法，就可以制作出美味可口的各种甜品。