刚做出来的三文鱼有点苦味道，三文鱼发苦是因为什么


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热心网友：

三文鱼发苦是因为变质或添加柠檬汁过多。烹饪三文鱼的过程中，添加的柠檬汁过多或触碰到柠檬皮，会使三文鱼的鱼肉变苦。三文鱼放置的过久或存储不当，会出现变质现象，味道也会变苦。选购三文鱼时可以用手按压表面，新鲜的三文鱼，按压后可以回弹，不新鲜的三文鱼按压后会有凹陷。

热心网友：

我解释下三文鱼发苦是因为什么，是因为烹饪方式不当。三文鱼在烹饪过程中添加的柠檬汁过多，或触碰到柠檬皮，味道就会发苦。变质的三文鱼，肉质松散，容易出水，也会变苦。选购三文鱼时，可以用手按压表面，品质好的三文鱼按压后可以回弹，品质差的三文鱼按压后会有凹陷，不容易复原。

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