千页豆腐夹肉家常做法

用料：千叶豆腐 1块，老干妈辣酱 1勺，猪肉馅 适量，小米椒 4至5个，青蒜 2颗，酱油 适量，料酒 适量，糖 少许，盐 少许，葱姜 少许，油 适量

做法步骤

步骤 1

将千叶豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，葱姜切碎备用！

步骤 2

开火锅中倒油，油热后放入肉末，翻炒加入葱姜炒至变色！

步骤 3

放入老干妈辣酱，炒均匀，加入小米椒，适量的酱油，糖，料酒继续翻炒均匀，倒入千豆腐翻炒，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了！

步骤 4

青蒜变蔫即可！

食材有千页豆腐200g、洋葱、胡萝卜、圆白菜、料酒、生抽、盐、白糖、麻油、胡椒粉少许。

2.将千页豆腐切成厚片、洋葱切丁、胡萝卜切丁、圆白菜切块。

3.锅中倒入油，下入千页豆腐，煎至一面微黄时，翻边煎另一面，待两面金黄后，夹出备用。

4.锅中倒入油，下入洋葱，煸炒数秒后，淋入适量料酒、适量生抽，倒入适量清水，加一勺盐、半勺白糖调味。

5.随后倒入胡萝卜、圆白菜，将千页豆腐倒入锅中，煮开后，小火焖至汤汁逐渐收干时，淋入几滴麻油，撒些胡椒粉提鲜，就可以出锅装盘啦。

步骤 1

将肉末、生抽、一个鸡蛋、蒜末、葱末、胡椒粉、耗油、生抽、一点点盐（除了肉末，其他调料按自己喜好加，比如你还可以加孜然粉啥的）都放一个碗里顺着一个方向搅拌，将肉末搅拌起劲即可，这样吃的时候口感会好 将豆腐切小块，一厘米左右厚，中间劈开但不劈断，水烧开放点盐，将切好的豆腐放进去煮个两分钟，这样可以去掉豆腐腥味，而且会使豆腐更嫩而且不易碎 将煮过的豆腐捞出，晾干水份，将准备好的肉末夹豆腐里，豆腐外面裹层薄薄的淀粉，小火下油锅煎

步骤 2

豆腐比较厚，边边可以立起来煎，煎到豆腐金黄出锅备用

步骤 3

煎好的豆腐已经非常香了，这时候中间的肉馅还没有完全熟 再起一个锅，倒入生抽、耗油、一点点水、两瓣蒜，把煎好的豆腐放进去咕嘟咕嘟煮到彻底熟，最后放点淀粉，让汤汁变绸，撒上葱花出锅

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的用料

主料部分 千页豆腐 18块小白菜叶 18张大葱末 手抓一小把馅料部分 猪肉 200克左右袋装榨菜（洗净） 35克冬笋 50克糖 1.5克盐 1.5克鸡精 1克料酒 15毫升生抽 15毫升黑胡椒粉（增香用，可不放） 1克水 20毫升小葱末 手抓一小把浇头（酱）部分 生粉 10毫升生抽 60毫升老抽 15毫升原味豆瓣酱 5毫升糖 20毫升大蒜片 一瓣量大葱 6cm一段水 30毫升

千页豆腐盒子（千页豆腐塞肉）的做法步骤

步骤 1

首先调制馅料。选用猪夹心肉（一定要有油肉哦），剁碎，加入水，鸡精，盐，糖生抽等调味料，无需搅打起劲，搅拌均匀即可。再加入榨菜末，冬笋末，小葱末，搅拌均匀。

步骤 2

将千页豆腐对半劈，留一面不要劈断，塞上肉。小白菜叶洗净备用。 做法一：小白菜叶下水焯软，将焯好的小白菜叶包裹千页豆腐蒸制。 做法二：小白菜叶无需焯软，生的菜叶铺底，千页豆腐放在白菜叶上蒸制。

步骤 3

开水入锅，中火蒸制约12分钟，肉熟即可。

步骤 4

大蒜切片，大葱切丝，将其余材料混合均匀。下油热锅，放大蒜葱段爆香，捞出，加入调好的酱汁和蒸好的豆腐碗底的汤汁（豆腐碗里不要有汤，倒干净）至浓稠状，出锅，淋在蒸好的豆腐上。

步骤 5

撒上大葱末，完成。

主料：

猪肉适量

千叶豆腐适量

青椒适量

胡萝卜适量

辅料：

葱适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

鸡精适量

做法：

1. 提前炸好的千叶豆腐。

2. 起锅烧油下入葱花炒出香味，放提前切好的猪肉片翻炒，加料酒，生抽翻炒。

3. 放青椒和胡萝卜翻炒。

4. 炒制胡萝卜和青椒成熟。

5. 放入千叶豆腐。

6. 加盐和鸡精调味即可。

7. 出锅

食材换一换食材

千页豆腐

400g

小芹菜

1小把

五花肉

100g

生姜

几片

大葱

几片

盐

少许

糖

少许

生抽

少许

大蒜

几瓣

方法/步骤分步阅读

1

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千叶豆腐解冻后切片，可以直接解冻或者放在冷水里解冻，不影响口感

2

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芹菜一小把切成小段，肉切成片，葱姜蒜切片

3

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热锅放油，油热之后倒入肉片翻炒，转中小火，略煎一会

4

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肥肉中的油煎出之后，倒入葱姜蒜爆香

5

/8

倒入千页豆腐翻炒片刻，豆腐易熟，加生抽提鲜

6

/8

倒入芹菜，带芹菜断生之后加入盐和少许糖调味，也可放入鸡精

7

/8

香喷喷的千叶豆腐就出锅啦

8

/8

油热之后要先放入肉片煸，到肥肉出油之后再倒入葱姜蒜炒香；

芹菜也可以换成蒜苗、青椒、香菜等；

简单、快手、营养、美味