怎样辨别香米是新米还是陈米

通过看、闻、摸、咬来辨别。

看颜色：颜色发黄，深沉——陈米；颜色较白，有光泽——新米。

闻味道：有米糠味——陈米；有清新味——新米。

摸手感：搅拌大米，吹吹手上的白色粉末，能轻松吹掉就是新米；比较难吹掉的是陈米。

咬一下：拿粒米，咬一下，米粒是脆的，则是陈米；比较硬，很难咬，就是新米。

第一种：纸巾鉴别

有一些陈米为了让其看上去还像新米一样，商家会在陈米的上面打蜡抛光处理，这样大米看上去就很难分辨了，最好的方法就是用一个纸巾将大米包在里面，然后紧紧握住，再将大米倒出来看看纸巾有没有=变化，如果纸巾有油印记说明这是陈米再处理的大米，没有就说明是新大米。

第二种：闻味道

买大米的时候，取一把大米放在手中双手有力搓大米，然后闻一闻大米的味道，新米会散发出一种舒服又好闻的米香味，而陈米就不会了，没有香味而且是一种怪怪的味道，不是陈米就是劣质的大米，这样的大米大家不要购买。

第三种：看硬度

新米的硬度是特别高的，不会轻易碎掉，但是陈米就不一样了，因为放置的时间长了，很容易就碎掉了，所以买大米的时候大家只要用牙咬一下大米或者是用手轻轻瓣一下，如果很轻易就碎掉的就是陈米了，很难碎掉的就是新米了。

第四种：米的颜色

一般来说新米和陈米的颜色是有些许不同的，新大米一般就是白色或者是淡黄色的， 而且很有光泽，而陈米颜色比较深，在手上还会留下来一些粉末，而且会看到大米的表面沟纹很深，沟纹越深就说明放置的时间越长。