爆炒干锅兔子的家常做法

步骤 1

藕、莴笋、青椒、土豆、金针菇、洋葱、香菇、卤制豆皮、豆筋(爱吃什么菜加什么，凭个人口味)

步骤 2

买回来新鲜兔肉需要用水浸泡，去除腥味，去血，泡半个小时左右洗净，把上面的血块和肥肉撕掉。

步骤 3

洗净兔肉沥干水分

步骤 4

素菜已切好，待用

步骤 5

豆筋、土豆、藕切好备用

步骤 6

兔肉沥干水分后，加入淀粉、油、生抽、五香粉、盐、辣椒面、胡椒粉、黑胡椒粉、青花椒、花椒，全部加入后搅拌均匀腌制半小时备用。

步骤 7

腌制好的兔肉

步骤 8

开始炸土豆了，大火炸至金黄就可以捞起。

步骤 9

金黄的土豆已炸好

步骤 10

藕也需要过油，炸至金黄

步骤 11

藕条也炸好

步骤 12

菌类食品，一样炸一下

步骤 13

莴笋过油炸

步骤 14

豆皮、豆筋一样需要过油炸

步骤 15

洋葱也炸一下

步骤 16

这是所有过油炸好的素菜

步骤 17

用剩下的油，把里面的渣子捞干净，放入郫县豆瓣酱、青花椒、干辣椒。

步骤 18

放入兔肉

步骤 19

放入兔肉，大火爆炒，先不着急翻

步骤 20

兔肉煸的差不多了，变颜色以后加入青椒、生姜、蒜

步骤 21

所有炸好的事物放入干锅里面，备用

步骤 22

兔肉炒至这个状态就可以吃啦

步骤 23

把兔肉放入干锅里面，撒上葱、香菜、芹菜即可享用啦。