如何制作美味的大马哈鱼？,大马哈鱼怎么制作

如何制作美味的大马哈鱼？

大马哈鱼是一种人们非常喜爱的深海食材，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值也十分丰富。但由于其身形庞大，肥肉较多，烹饪起来需要一些技巧。下面为大家介绍几种制作大马哈鱼的常见做法。

清蒸大马哈鱼

将清洗干净的鱼身切成段状，放入蒸盘中，撒上少量盐和生姜丝，平均撒上一些葱、香菜丝，最后淋上一勺料酒，再上屉蒸15min左右即可。这样做出的大马哈鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，非常适合鱼肉不太肥厚的人食用。

红烧大马哈鱼

选用全身较为胖壮的大马哈鱼，洗净后切成块状，拿锅热油将鲜香花椒爆香，加入蒜苗和生姜炒香后放入鱼块煎至两面金黄，再加入少量料酒、酱油和盐，用中小火慢慢烧20分钟即可。这样做出的大马哈鱼肉质软糯，汤汁鲜浓，味道好极了！

干烧大马哈鱼

这种做法需要将切好的鱼块先用生抽、盐、五香粉、生姜、料酒腌制30分钟，在热的铸铁锅里放入辣椒、花椒、小茴香、桂皮等等香料，炒香后放入拍烂的葱姜蒜段，待葱姜蒜有香气后加入腌渍好的鱼块，煎炸双面而不要翻动，等到表面变得焦黄起来时，入口口感会独一无二，值得尝试。

泡椒大马哈鱼

将切好的鱼块先用白酒、盐、少许花椒腌制15分钟左右，热锅放油，放入剁碎的葱姜蒜，香味四溢后加入泡椒(或者干辣椒)、青红椒、需要注意掌握辣度大小，煸炒至出香味后倒入鱼块，加水没过鱼块，加少许生抽、味极鲜、料酒，盖上盖子大火烧开后转小火烧20分钟左右即可，这样就能做出辛香味美的泡椒大马哈鱼。

以上几种大马哈鱼做法各有千秋，可以根据自己的口味与体验来挑选适合自己的烹饪方式，让美食成为我们美好生活的一道风景线。